Tongseng Kikil, hidangan lezat dari Indonesia yang merayakan cita rasa berani dan beragam, adalah sajian yang mengundang selera. Potongan kikil sapi yang dimasak dalam kuah kental berbumbu seperti serai, cabai, daun jeruk, dan santan, menciptakan perpaduan rasa yang gurih dan pedas yang memukau. Kelezatan Tongseng Kikil terletak pada tekstur unik kikil yang kenyal dan lembut yang menyerap semua rempah-rempah kuah, menciptakan ledakan cita rasa yang tak terlupakan. Hidangan ini sering disajikan dengan nasi hangat atau ketupat, menciptakan harmoni antara kuah kental dan tekstur padat. Tongseng Kikil adalah bukti nyata akan kekayaan kuliner Indonesia yang menciptakan pengalaman makan yang memuaskan selera dan mengajak penikmat rasa untuk merasakan perpaduan rasa yang tiada tanding. Berikut adalah resep Tongseng Kikil untuk Anda:
Bahan-bahan:
- 500 gram kikil sapi, potong-potong
- 2 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 buah tomat, potong-potong
- 2 buah wortel, potong-potong
- 200 gram kol, iris tipis
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 liter air
- 2 sendok makan minyak goreng
Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 2 cm jahe
Bumbu pelengkap:
- 3 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan saus tomat
- 1 sendok makan kecap inggris
- 1 sendok teh air asam jawa
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula
- 1/2 sendok teh merica bubuk
Langkah-langkah:
- Rebus potongan kikil sapi dalam air mendidih selama 15-20 menit hingga empuk. Tiriskan dan sisihkan.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, dan daun salam hingga harum.
- Masukkan potongan kikil sapi yang sudah direbus ke dalam wajan, aduk rata dengan bumbu tumis.
- Tambahkan tomat, wortel, dan kol ke dalam wajan. Aduk rata.
- Tuangkan air ke dalam wajan dan biarkan mendidih.
- Tambahkan garam, gula, dan merica bubuk. Aduk rata.
- Masak tongseng dengan api kecil hingga bumbu meresap ke dalam bahan dan sayuran matang.
- Tambahkan kecap manis, saus tomat, kecap inggris, air asam jawa, garam, gula, dan merica bubuk. Aduk rata dan masak sebentar hingga bumbu tercampur dengan baik.
- Cicipi tongseng dan sesuaikan rasa jika diperlukan.
- Angkat tongseng kikil dan sajikan dalam mangkuk atau wadah saji.
Tongseng Kikil siap disantap dengan nasi hangat atau lontong. Nikmati kelezatan tongseng kikil yang gurih ini!
Selamat mencoba!
Tags
Main Course