Tempe Mendoan adalah hidangan yang terkenal di Indonesia. Makanan ini dibuat dengan tempe yang diiris tipis-tipis kemudian dibalut dengan adonan tepung berbumbu dan digoreng hingga renyah dan berwarna kecoklatan. Kelezatan Tempe Mendoan terletak pada kombinasi tekstur renyah pada bagian luar dan lembut di dalamnya. Tempe yang sudah digoreng memiliki aroma yang menggugah selera dan cita rasa yang gurih. Ketika dimakan, Tempe Mendoan memberikan sensasi kriuk-kriuk yang lezat di setiap gigitannya. Rasanya yang gurih dan sedikit rempah memberikan kenikmatan tersendiri. Tempe Mendoan biasanya disajikan dengan bumbu sambal kecap yang memberikan sentuhan manis dan pedas yang menyempurnakan cita rasa hidangan ini. Tempe Mendoan cocok disantap sebagai camilan atau lauk pendamping yang lezat dan menggugah selera. Berikut adalah resep Tempe Mendoan yang bisa anda coba:
Bahan-bahan:
- 250 gram tempe, potong tipis-tipis
- 3 sendok makan tepung terigu
- 2 sendok makan tepung beras
- 1 sendok makan tepung tapioka
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
- 150 ml air
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Bumbu Sambal Kecap:
- 3 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan kecap asin
- 2 buah cabai rawit, iris halus (opsional)
- 1 siung bawang putih, haluskan
- 1 sendok makan air jeruk nipis
Cara membuat:
- Campurkan tepung terigu, tepung beras, tepung tapioka, garam, merica bubuk, ketumbar bubuk, dan kaldu bubuk (jika digunakan) dalam wadah. Aduk rata
- Tambahkan air sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga membentuk adonan yang agak encer
- Celupkan potongan tempe ke dalam adonan tepung hingga terbalut rata
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang
- Goreng tempe yang telah dibalut adonan tepung dalam minyak panas hingga kuning kecoklatan dan renyah (lakukan secara bertahap hingga semua tempe habis digoreng)
- Angkat tempe mendoan dari minyak dan tiriskan pada tisu dapur untuk menghilangkan minyak berlebih
- Untuk membuat bumbu sambal kecap, campurkan kecap manis, kecap asin, cabai rawit (bila bunda suka pedas), bawang putih, dan air jeruk nipis dalam wadah. Aduk rata.
- Sajikan tempe mendoan dengan bumbu sambal kecap sebagai pelengkap.
Tempe Mendoan siap disantap sebagai camilan atau lauk pendamping. Selamat mencoba!