Ayam Penyet, hidangan yang menggoda dari Indonesia, adalah perpaduan cita rasa yang mendalam dan tekstu yang renyah. Potongan ayam yang digoreng hingga kulitnya menjadi kering dan renyah di luar namun tetap empuk di dalam, sering disajikan dengan sambal pedas yang meledakkan cita rasa dan lalapan segar seperti mentimun dan kubis. Kelezatan Ayam Penyet terletak pada perpaduan antara gurihnya daging ayam yang melapisi sambal pedas, menciptakan ledakan rasa yang begitu memikat. Hidangan ini menjadi simbol kuliner Indonesia yang lezat dan berani, mengajak penikmat rasa untuk merasakan keunikan rasa yang tak terlupakan. Berikut adalah resep untuk Ayam Penyet:
Bahan-bahan:
- 4 potong ayam (paha atau dada), cuci bersih
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh air jeruk nipis
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Bumbu Penyet:
- 5 cabai rawit (sesuai selera)
- 3 buah cabai merah besar
- 3 siung bawang putih
- 2 buah tomat, potong-potong
- 1 sendok teh garam
Cara membuat:
1. Lumuri ayam dengan bawang putih, garam, merica bubuk, dan air jeruk nipis. Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
2. Panaskan minyak dalam wajan atau penggorengan. Goreng ayam dalam minyak panas hingga matang dan berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
3. Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bumbu penyet (cabai rawit, cabai merah, bawang putih, dan tomat) hingga layu dan harum. Angkat dan haluskan bumbu dengan blender atau ulekan.
4. Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus (bumbu penyet) bersama daun jeruk, daun salam, dan lengkuas. Aduk rata hingga bumbu matang.
5. Letakkan ayam yang telah digoreng di atas cobek atau piring datar. Penyetkan ayam dengan menggunakan ulekan atau bantuan sendok hingga daging ayam sedikit hancur.
6. Tuangkan bumbu penyet yang telah matang di atas ayam. Pastikan bumbu merata menutupi ayam.
7. Ayam Penyet siap disajikan dengan nasi hangat, lalapan (mentimun, tomat, dan daun kemangi), serta sambal terasi.
Selamat menikmati Ayam Penyet yang gurih dan pedas!
Tags
Main Course