Resep Soto Ayam Lamongan, Perpaduan Kuah dan Daging Yang Lezat

Soto Ayam Lamongan, hidangan yang terkenal dari Lamongan, Jawa Timur, adalah perpaduan yang meriah antara potongan daging ayam yang lembut dengan kuah kaldu ayam yang kaya rasa, disajikan dengan mie kuning, telur rebus, tauge, dan irisan bawang merah serta seledri segar. Kuah kaldu ayam yang gurih diolah dari campuran bumbu rempah seperti serai, daun jeruk, bawang putih, dan ketumbar, menciptakan cita rasa yang segar dan beraroma. Kelezatan Soto Ayam Lamongan terletak pada kuah yang lezat dan daging ayam yang juicy, serta kombinasi tekstur mie yang kenyal dengan tambahan bahan pelengkap yang memberikan variasi rasa yang memukau. Hidangan ini sering disajikan dengan sambal pedas dan perasan jeruk limo, yang memberikan sentuhan ekstra dalam setiap suapan. Soto Ayam Lamongan adalah contoh bagaimana kuliner Indonesia menggabungkan bahan-bahan alami dalam hidangan yang mengundang selera, mengajak penikmat rasa untuk merasakan kekayaan cita rasa dan budaya yang tiada tanding. Berikut kami sajikan resep Soto Ayam Lamongan untuk anda coba di rumah:

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam kampung, potong menjadi beberapa bagian
• 2 liter air
• 3 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan bagian putihnya
• 3 cm jahe, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 4 siung bawang merah, haluskan
• 1 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh garam (sesuai selera)
• 1 sendok teh gula
• 2 sendok makan minyak goreng
• 200 gram bihun, seduh dengan air panas dan tiriskan
• 150 gram taoge, seduh dengan air panas dan tiriskan
• Daun seledri, iris halus
• Daun bawang, iris halus
• Jeruk nipis, potong menjadi irisan kecil
• Bawang merah goreng, untuk taburan

Bumbu Pelengkap:

• Sambal cabai rawit
• Kecap manis
• Kerupuk, sesuai selera

Cara membuat:

1. Rebus ayam dalam air mendidih hingga matang dan empuk. Angkat ayam dan sisihkan kaldu.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
3. Masukkan bumbu halus (merica bubuk, garam, dan gula) ke dalam tumisan bawang. Aduk rata.
4. Masukkan tumisan bumbu ke dalam kaldu ayam. Tambahkan daun salam, serai, jahe, dan daun jeruk. Masak dengan api kecil selama sekitar 30-45 menit agar bumbu meresap.
5. Sambil menunggu kaldu matang, suwir-suwir daging ayam yang telah direbus.
6. Setelah kaldu matang, saring kaldu untuk mendapatkan kuah yang jernih. Kembali masukkan kaldu ke dalam panci.
7. Tambahkan suwiran ayam yang telah disuwir dan aduk rata.
8. Siapkan mangkuk saji, letakkan bihun, taoge, dan suwiran ayam di dalamnya.
9. Tuangkan kuah soto ayam di atasnya.
10. Taburi dengan daun seledri dan daun bawang iris.
11. Sajikan Soto Ayam Lamongan dengan bawang merah goreng, irisan jeruk nipis, sambal cabai rawit, kecap manis, dan kerupuk sebagai pelengkap.

Selamat menikmati Soto Ayam Lamongan yang lezat dan hangat!