Sate Padang, sebuah sajian yang tak dapat diabaikan, memanjakan lidah dengan kelezatan yang menggoda. Dari aroma yang menguar hingga aroma dapur dan cita rasa yang meledak-ledak di mulut, sate ini adalah perpaduan sempurna antara daging yang lezat dan bumbu rempah yang kaya. Potongan daging sapi yang empuk dan kenyal, dipanggang dengan sempurna dan disajikan dengan kuah kacang yang gurih dan pedas, memberikan sensasi rasa yang tak terlupakan. Ditambah lagi dengan irisan bawang merah dan daun seledri yang segar, serta kerupuk sebagai pelengkapnya, menciptakan keharmonisan rasa yang tak tertandingi. Sate Padang bukan sekadar hidangan, tetapi sebuah pengalaman kuliner yang menggoyang lidah dan merasuk ke dalam jiwa. Bagi para pecinta makanan pedas dan penggemar kuliner Indonesia, Sate Padang adalah pilihan yang tepat untuk merasakan kelezatan yang tiada duanya. Berikut adalah resep Sate Padang yang bisa Anda coba:
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi (pilih potongan yang bagus untuk sate), potong dadu kecil
- 20 tusuk sate, rendam dalam air agar tidak gosong saat dipanggang
- 2 sendok makan minyak goreng untuk mengoles sate
Bumbu Marinasi:
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 4 sendok makan minyak goreng
- 2 sendok teh ketumbar bubuk
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok makan kecap manis
Bahan Saus Kacang:
- 200 gram kacang tanah, sangrai dan haluskan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 2 buah cabai merah keriting, haluskan
- 1 sendok teh air asam jawa
- 2 sendok makan kecap manis
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok makan gula merah, serut atau parut
- 500 ml air
- 1 sendok makan minyak goreng untuk menumis
Cara membuat:
- Campurkan bawang putih, minyak goreng, ketumbar bubuk, merica bubuk, garam, dan kecap manis dalam wadah. Aduk rata menjadi bumbu marinasi.
- Lumuri potongan daging sapi dengan bumbu marinasi. Pastikan semua bagian daging terbalut bumbu dengan baik. Diamkan dalam lemari es selama minimal 2 jam untuk meresapkan bumbu.
- Tusuk-tusuk potongan daging sapi pada tusukan sate yang telah direndam dalam air.
- Panaskan grill atau panggangan dengan api sedang.
- Olesi tusukan sate dengan minyak goreng agar tidak lengket saat dipanggang.
- Panggang sate di panggangan dengan posisi terbalik terlebih dahulu selama sekitar 5-7 menit atau hingga bagian bawah sate matang.
- Balik sate dan panggang lagi selama 5-7 menit atau hingga sate matang sempurna dan berkulit renyah.
- Untuk membuat saus kacang, panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang putih dan cabai merah hingga harum.
- Tambahkan kacang tanah yang telah dihaluskan ke dalam wajan. Aduk rata dengan bawang putih dan cabai merah.
- Tambahkan air, air asam jawa, kecap manis, garam, dan gula merah serut ke dalam wajan. Aduk rata dan masak hingga saus mengental.
- Angkat saus kacang dari wajan dan sajikan bersama sate Padang.
Sate Padang siap disantap. Anda juga bisa menambahkan bawang merah goreng dan kerupuk sebagai pelengkap. Selamat mencoba!