Tahu Tek, hidangan ikonik dari Surabaya hasil dari perpaduan menawan antara tahu goreng yang gurih dan kental dengan kuah kacang yang gurih dan pedas. Potongan-potongan tahu yang digoreng hingga kecokelatan menjadi krispi, lalu disajikan dengan kuah kacang yang lezat. Kelezatan Tahu Tek terletak pada harmoni rasa antara tahu yang renyah dengan kuah kacang yang menggigit, serta taburan kerupuk udang yang memberikan tambahan tekstur dan cita rasa. Hidangan ini sering disajikan dengan lontong atau ketupat, serta sayuran segar seperti kecambah dan tauge, dan ditambah dengan sambal pedas yang memberikan sentuhan panas yang memikat. Tahu Tek adalah contoh nyata bagaimana kuliner Indonesia menghadirkan kekayaan rasa dan tekstur dalam hidangan yang memanjakan penikmat rasa dan mengajak untuk merasakan cita rasa yang otentik dan tak terlupakan. Ingin membuat sendiri di rumah, berikut kami sajikan resep untuk membuat Tahu Tek untuk anda:
Bahan-bahan:
- 4 buah tahu putih, potong menjadi kotak kecil
- 200 gram taoge, rendam dalam air panas sebentar, lalu tiriskan
- 4 lembar lontong, kukus dan potong-potong
- 4 butir telur, rebus dan belah menjadi dua bagian
- Minyak goreng secukupnya
Bahan untuk saus kacang:
- 100 gram kacang tanah, sangrai dan haluskan
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sendok makan petis udang
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan air jeruk limau
- 1 sendok teh gula merah, serut halus
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
Bahan pelengkap:
- Bawang merah goreng
- Kerupuk udang
Cara membuat Tahu Tek:
- Panaskan minyak dalam wajan. Goreng tahu hingga kecokelatan dan renyah. Angkat dan tiriskan tahu dari minyak.
- Siapkan wadah atau mangkuk besar, susun lontong, tahu goreng, taoge, dan telur rebus di atasnya.
- Untuk membuat saus kacang, campurkan kacang tanah yang sudah dihaluskan, bawang putih, petis udang, kecap manis, air jeruk limau, gula merah, dan garam. Tambahkan air secukupnya untuk mengencerkan saus hingga mencapai konsistensi yang diinginkan. Aduk rata.
- Tuang saus kacang ke atas tahu, lontong, taoge, dan telur rebus yang sudah disusun tadi.
- Taburi dengan bawang merah goreng sebagai hiasan.
- Sajikan Tahu Tek dengan kerupuk udang di sisi piring.
Tahu Tek siap disajikan sebagai hidangan utama atau makanan ringan yang lezat. Selamat mencoba!