Sayur Lodeh, hidangan yang mendefinisikan kelezatan masakan rumahan Indonesia, menggoda dengan cita rasa yang otentik dan beragam. Dalam hidangan ini, berbagai jenis sayuran seperti labu siam, kacang panjang, dan terong, dimasak dalam kuah santan kental yang dihiasi dengan rempah-rempah seperti serai, daun salam, dan lengkuas. Kelezatan Sayur Lodeh terletak pada perpaduan antara rasa gurih dan lembutnya sayuran dengan kuah santan yang kaya, yang mampu menghadirkan sensasi kenikmatan yang tak terlupakan. Dengan tambahan kerupuk atau sambal sebagai pendamping yang memberikan sentuhan renyah dan pedas, Sayur Lodeh adalah pilihan utama bagi mereka yang mencari hidangan yang tak hanya lezat, tetapi juga mengusik selera dan menghangatkan hati. Sayur Lodeh adalah masakan tradisional Indonesia yang lezat dan kaya akan rasa. Berikut adalah resep untuk membuat Sayur Lodeh:
Bahan-bahan:
- 200 gram labu siam, kupas dan potong-potong
- 100 gram tahu, potong-potong
- 100 gram tempe, potong-potong
- 100 gram wortel, kupas dan potong-potong
- 100 gram kacang panjang, potong-potong
- 100 gram tauge, bersihkan akarnya
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun jeruk
- 500 ml santan dari 1 butir kelapa
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 4 butir bawang merah
- 3 buah cabai merah (sesuaikan jumlah sesuai selera pedas)
- 2 cm kunyit, bakar sebentar
- 2 cm jahe
Cara membuat Sayur Lodeh:
1. Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan daun jeruk hingga harum.
2. Masukkan wortel, kacang panjang, dan labu siam. Tumis sebentar hingga sedikit layu.
3. Tuangkan santan ke dalam wajan. Tambahkan garam dan gula secukupnya. Aduk rata.
4. Masak dengan api sedang hingga sayuran setengah matang dan santan mulai mengental.
5. Tambahkan tahu, tempe, dan tauge. Aduk perlahan agar semua bahan tercampur rata.
6. Masak terus hingga sayuran matang dan bumbu meresap.
7. Cicipi dan sesuaikan rasa dengan garam dan gula jika diperlukan.
8. Angkat dari api. Sayur Lodeh siap disajikan.
Sayur Lodeh yang lezat ini bisa dinikmati dengan nasi putih hangat sebagai hidangan utama. Selamat menikmati!
Tags
Main Course