Tahu Gejrot, camilan khas Cirebon yang menghadirkan kelezatan pedas dan segar dalam setiap gigitannya, telah menjadi favorit di seluruh Indonesia. Terdiri dari tahu yang digoreng dengan sempurna dan disajikan dengan saus gejrot yang pedas dan asam, tahu gejrot menghadirkan perpaduan rasa yang memikat. Saus gejrot terbuat dari campuran bumbu-bumbu seperti cabai rawit, bawang merah, gula, dan air asam, menciptakan sensasi pedas yang menggigit namun juga menyegarkan. Kombinasi antara tekstur tahu yang renyah dengan saus yang meleburkan rasa pedas dan asam membuat Tahu Gejrot menjadi camilan yang mengasyikkan dan menggugah selera, sekaligus mempersembahkan cita rasa kuliner khas Cirebon yang tak terlupakan. Jika ingin membuat sendiri, jangan kuatir mimin akan menyajikan Resep Tahu Gejrot sebagai berikut:
Bahan-bahan:
- 400 gram tahu putih, potong dadu
- Minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng tahu
Bahan Saus:
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 5 buah cabai rawit merah, haluskan (sesuaikan jumlah sesuai selera pedas)
- 4 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan air asam jawa
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula merah, serut halus
- 200 ml air
Bahan Pelengkap:
- Bawang merah goreng
- Daun seledri, iris halus
- Kerupuk, secukupnya
Cara membuat Tahu Gejrot:
1. Panaskan minyak dalam wajan. Goreng potongan tahu hingga kecokelatan dan renyah. Angkat dan tiriskan.
2. Dalam wajan terpisah, tumis bawang putih dan cabai rawit hingga harum.
3. Tambahkan kecap manis, air asam jawa, garam, gula merah, dan air. Aduk rata.
4. Masak saus dengan api sedang hingga mendidih dan bumbu tercampur merata. Koreksi rasa sesuai selera.
5. Siapkan piring saji. Letakkan potongan tahu di atas piring.
6. Tuangkan saus secara merata di atas tahu. Pastikan semua tahu terendam dalam saus.
7. Taburi dengan bawang merah goreng dan daun seledri.
8. Sajikan Tahu Gejrot dengan kerupuk sebagai pelengkap.
Tahu Gejrot siap disantap sebagai hidangan yang segar dan gurih. Selamat menikmati!