Ayam Bakar Bumbu Rujak, hidangan yang mengundang kenikmatan dan merupakan perpaduan yang menggoda antara cita rasa manis, asam, dan pedas yang tak terlupakan. Potongan-potongan ayam yang telah dimarinasi dalam campuran rempah-rempah seperti gula merah, asam jawa, cabai, dan bawang putih, dipanggang hingga kulitnya menjadi karamelisasi dan renyah sementara dagingnya tetap juicy. Kelezatan Ayam Bakar Bumbu Rujak terletak pada harmoni unik antara manis dari gula merah, asam dari asam jawa, dan pedas dari cabai, yang menciptakan rasa yang meledak di mulut. Hidangan ini sering disajikan dengan nasi putih atau lontong, dan seringkali disempurnakan dengan tambahan mentimun, tomat, dan lalapan segar, memberikan dimensi tekstur dan rasa yang lebih dalam. Ayam Bakar Bumbu Rujak adalah bukti akan kekayaan kuliner Indonesia yang mengundang penikmat rasa untuk merasakan citarasa yang otentik dan tak terlupakan. Ingin mencoba membuat sendiri di rumah, berikut kami sajikan Resep Ayam Bakar Bumbu Rujak untuk anda:
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, potong menjadi bagian-bagian
- 3 sendok makan air jeruk nipis
- 2 sendok makan minyak goreng
Bumbu Rujak:
- 5 buah cabai merah, buang biji (sesuaikan jumlah sesuai selera pedas)
- 4 buah cabai rawit merah (sesuaikan jumlah sesuai selera pedas)
- 4 siung bawang putih
- 3 cm kencur, iris halus
- 2 cm jahe, iris halus
- 2 cm lengkuas, iris halus
- 1 sendok makan terasi, bakar sebentar
- 1 sendok makan gula merah, serut halus
- 1 sendok teh garam
Cara membuat Ayam Bakar Bumbu Rujak:
- Campurkan air jeruk nipis, minyak goreng, dan garam dalam mangkuk besar. Aduk rata.
- Lumuri potongan ayam dengan campuran bumbu tersebut hingga rata. Diamkan selama minimal 30 menit agar bumbu meresap.
- Siapkan blender atau ulekan. Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang putih, kencur, jahe, lengkuas, terasi, gula merah, dan garam hingga membentuk pasta halus.
- Panaskan panggangan atau grill dengan api sedang. Olesi permukaan panggangan dengan minyak agar ayam tidak lengket.
- Panggang potongan ayam di panggangan dengan posisi sisi kulit menghadap ke bawah terlebih dahulu. Panggang selama sekitar 10-15 menit atau hingga bagian bawah ayam berubah warna kecokelatan.
- Balik ayam dengan hati-hati menggunakan spatula atau penjepit ayam. Panggang bagian lain ayam selama 10-15 menit lagi atau hingga ayam matang sempurna dan kulitnya menjadi renyah.
- Selama proses pemanggangan, Anda dapat menyiram ayam dengan sisa bumbu marinasi untuk memperkaya rasa.
- Angkat ayam bakar bumbu rujak dari panggangan dan sajikan.
Ayam Bakar Bumbu Rujak siap disantap sebagai hidangan utama yang lezat dan aromatik. Sajikan dengan nasi putih hangat, lalapan segar, dan sambal sebagai pelengkap. Selamat menikmati!