Soto Sokaraja, sebuah warisan kuliner Jawa Tengah yang memikat dengan
kelezatan yang autentik, mengajak para penikmat rasa dalam petualangan
cita rasa yang tak terlupakan. Kuah kaldu ayam yang gurih dan harum,
yang diperkaya dengan rempah-rempah seperti serai, daun jeruk, dan
kunyit, menjadi landasan bagi hidangan ini. Potongan daging ayam yang
empuk dan nasi putih hangat menjadi pelengkap yang sempurna, sementara
tambahan suun (vermicelli) dan telur rebus melengkapi pengalaman makan
yang memuaskan. Keunikan Soto Sokaraja terletak pada tambahan taburan
bawang goreng dan daun seledri yang memberikan sentuhan segar dan renyah
di setiap suapan, menghadirkan keselarasan rasa yang menggugah selera.
Soto Sokaraja adalah perwujudan cita rasa Jawa Tengah yang otentik,
mengundang setiap penikmat untuk merasakan warisan kuliner yang kaya dan
mendalam. Berikut adalah resep Soto Sokaraja yang bisa Anda coba:
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi, potong menjadi beberapa bagian
- 1 liter air
- 2 batang serai, memarkan bagian putihnya
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun bawang, iris halus
- 3 batang seledri, iris halus
- 2 sendok makan minyak goreng
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 sendok teh jinten
- 1/2 sendok teh bubuk kencur
- 1/2 sendok teh bubuk lada
- 1/2 sendok teh bubuk kemiri
Pelengkap:
- Nasi putih
- Tauge, rebus sebentar
- Soun, rendam dalam air panas hingga lunak
- Bawang merah goreng
- Kerupuk
Cara membuat:
1. Rebus daging sapi dalam air mendidih hingga empuk. Angkat dan tiriskan. Simpan kaldu rebusan daging.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus, serai, daun salam, lengkuas, dan jahe hingga harum.
3. Masukkan daging sapi rebus ke dalam wajan. Aduk rata dengan bumbu tumis.
4. Tuangkan kaldu rebusan daging sapi ke dalam wajan. Masak dengan api kecil hingga mendidih.
5. Tambahkan daun jeruk, daun bawang, dan seledri. Aduk rata.
6. Tambahkan garam dan merica secukupnya sesuai selera. Koreksi rasa.
7. Masak soto dengan api kecil selama 15-20 menit agar bumbu meresap.
8. Siapkan mangkuk saji. Letakkan nasi putih, tauge, dan soun di dalamnya.
9. Siram soto beserta daging sapi dan kuahnya ke dalam mangkuk.
10. Taburi soto dengan bawang merah goreng. Sajikan dengan kerupuk.
Soto Sokaraja siap disantap. Selamat mencoba!
Tags
Main Course