Pepes Ikan, sebuah kreasi kuliner Indonesia yang menggoda selera, menghadirkan pengalaman makan yang luar biasa melalui perpaduan rasa dan aroma yang khas. Potongan ikan segar yang dilumuri dengan campuran bumbu rempah seperti daun jeruk, serai, cabai, dan kemiri, dibungkus dalam daun pisang yang memberikan nuansa wangi dan khas alam. Proses pematangan melalui pengukusan atau pemanggangan dalam keadaan terbungkus, memungkinkan bumbu meresap hingga ke dalam daging ikan, menghasilkan cita rasa yang lezat dan tekstur yang lembut. Pepes Ikan menjadi perwujudan harmoni rasa yang menggugah selera, memukau pencinta kuliner dengan sensasi makan yang tak terlupakan. Berikut adalah resep Pepes Ikan yang bisa Anda coba:
Bahan-bahan:
- 500 gram ikan fillet (misalnya ikan tenggiri atau ikan kakap), potong menjadi beberapa bagian
- 4 lembar daun pisang, potong menjadi ukuran sekitar 20x20 cm
- 2 lembar daun jeruk, iris halus
- 2 batang serai, memarkan bagian putihnya
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 4 buah cabai merah, iris tipis (sesuai selera)
- 4 buah cabai hijau, iris tipis (sesuai selera)
- 4 buah cabai rawit merah, iris tipis (sesuai selera)
- 3 lembar daun salam
- 2 sendok makan air jeruk nipis
- 1 sendok makan gula merah, serut atau parut
- Garam secukupnya
Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah besar
Cara membuat:
1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit.
2. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan daun salam, serai, dan lengkuas ke dalam wajan. Tumis sebentar hingga aromanya keluar.
4. Tambahkan cabai merah, cabai hijau, dan cabai rawit. Aduk rata.
5. Masukkan gula merah, garam, dan irisan daun jeruk. Aduk kembali hingga bumbu tercampur merata.
6. Ambil selembar daun pisang, letakkan sebagian bumbu tumis di atasnya.
7. Letakkan potongan ikan di atas bumbu tumis.
8. Tutup ikan dengan sisa bumbu tumis.
9. Lipat daun pisang sehingga ikan tertutup rapat.
10. Ulangi langkah 6-9 untuk potongan ikan dan bumbu tumis yang lain.
11. Panaskan kukusan. Tata pepes ikan dalam kukusan, pastikan kukusan sudah panas sebelum dimasukkan.
12. Kukus pepes ikan selama 20-25 menit atau hingga ikan matang sempurna.
13. Setelah matang, angkat pepes ikan dari kukusan.
14. Buka bungkusan daun pisang dan pepes ikan siap disajikan.
Pepes ikan siap dihidangkan sebagai hidangan utama. Selamat mencoba!