Soto Kudus, hidangan khas dari Kudus, Jawa Tengah, adalah sebuah sajian yang menggoda selera dengan kekayaan rasa dan aroma rempah yang khas. Terdiri dari potongan daging ayam atau sapi, telur rebus, tauge, dan bawang goreng, semuanya disajikan dalam kuah kaldu yang diolah dari bumbu rempah seperti serai, daun jeruk, kemiri, dan ketumbar. Kelezatan Soto Kudus terletak pada kuah yang gurih dan aromatik, yang diberi sentuhan segar dengan perasan jeruk limo dan sambal pedas. Hidangan ini sering disajikan dengan nasi putih atau ketupat, serta kerupuk dan perkedel sebagai pelengkap, menciptakan harmoni rasa yang tak terlupakan dalam setiap suapan. Soto Kudus adalah salah satu contoh terbaik dari kuliner Indonesia yang menghadirkan keanekaragaman cita rasa dan memanjakan penikmat rasa dengan hidangan yang autentik. Ingin Membuat sendiri di rumah, berikut kami sajikan Resep Soto Kudus untuk anda:
Bahan-bahan:
- 500 gram daging ayam, potong menjadi beberapa bagian
- 1 liter air
- 2 batang serai, memarkan bagian putihnya
- 3 lembar daun jeruk
- 3 cm jahe, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh gula pasir
- 2 sendok makan minyak goreng
Bahan pelengkap:
- 200 gram bihun, seduh dengan air panas
- 100 gram taoge, seduh dengan air panas
- 4 buah kentang, rebus dan potong-potong
- 4 butir telur, rebus dan belah menjadi dua bagian
- Bawang merah goreng
- Daun seledri, iris halus
- Jeruk nipis, iris menjadi beberapa bagian
Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 cm kunyit, bakar sebentar
- 2 cm jahe
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- ½ sendok teh jintan bubuk
- ½ sendok teh merica bubuk
Cara membuat Soto Kudus:
- Panaskan minyak dalam panci besar. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, jahe, lengkuas, dan daun salam hingga harum.
- Masukkan potongan daging ayam ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga ayam berubah warna.
- Tambahkan air ke dalam panci. Masak dengan api sedang hingga ayam empuk dan bumbu meresap, sekitar 1-2 jam. Angkat dan tiriskan ayam. Sisihkan kaldu.
- Panaskan kembali kaldu ayam. Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata dan biarkan mendidih.
- Potong-potong daging ayam yang sudah digoreng.
- Sajikan bihun, taoge, potongan daging ayam, dan kentang rebus dalam mangkuk.
- Tuang kaldu panas ke dalam mangkuk dengan bihun dan bahan pelengkap.
- Hias dengan bawang merah goreng dan daun seledri. Sajikan dengan irisan jeruk nipis di sisi piring.
Soto Kudus yang lezat dan harum siap disajikan. Selamat menikmati!