Soto Betawi, hidangan yang menggoda selera dari Jakarta, adalah perpaduan yang meriah antara potongan daging sapi empuk dengan kuah santan yang kaya rasa, dilengkapi dengan beragam bahan tambahan seperti telur rebus, kentang, tomat, dan emping. Kuah soto yang lezat diolah dari campuran bumbu seperti serai, lengkuas, daun jeruk, dan santan, menciptakan cita rasa gurih, manis, dan beraroma yang khas. Kelezatan Soto Betawi terletak pada harmoni rasa antara daging sapi yang melumer di mulut dengan kuah santan yang kental, serta tambahan bumbu sambal dan perasan jeruk limo yang memperkaya cita rasa. Hidangan ini sering disajikan dengan nasi putih atau ketupat, dan memberikan pengalaman makan yang memuaskan dan bergizi. Soto Betawi adalah salah satu contoh nyata dari kuliner Indonesia yang menghadirkan berbagai bahan lokal dalam hidangan yang memanjakan penikmat rasa dengan cita rasa yang otentik dan tak terlupakan. Jika anda ingin mencoba membuat sendiri di rumah, berikut kami sajikan resep Soto Betawi untuk anda:
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi, potong-potong
- 1 liter kaldu sapi (dapat menggunakan kaldu instan atau rebus tulang sapi untuk membuat kaldu)
- 400 ml santan kental
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk purut
- 3 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 sendok makan minyak goreng
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 butir bawang merah, cincang halus
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- 2 sendok makan bawang merah goreng (sebagai taburan)
- 2 sendok makan daun bawang, iris halus (sebagai taburan)
- Kerupuk, telur rebus, dan toge sebagai pelengkap
Bumbu Halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri, sangrai
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/2 sendok teh jintan bubuk
- 1/2 sendok teh pala bubuk
Cara Memasak:
- Panaskan minyak dalam panci besar, tumis bawang putih, bawang merah, dan bumbu halus hingga harum.
- Masukkan potongan daging sapi ke dalam panci, aduk rata dengan bumbu tumis. Tumis daging hingga berubah warna.
- Tambahkan serai, daun jeruk purut, daun salam, dan lengkuas ke dalam panci. Aduk rata.
- Tuangkan kaldu sapi ke dalam panci. Masak dengan api sedang hingga daging empuk dan kaldu sedap. Dapat memakan waktu sekitar 1-2 jam. Anda juga dapat menggunakan panci presto untuk mempercepat proses memasak.
- Setelah daging empuk, tambahkan santan kental ke dalam panci. Aduk rata dan biarkan mendidih.
- Tambahkan merica bubuk, garam, dan air jeruk nipis. Aduk rata. Koreksi rasa sesuai selera.
- Siapkan mangkuk saji, masukkan soto betawi ke dalam mangkuk. Taburi dengan bawang merah goreng dan daun bawang.
- Sajikan Soto Betawi panas dengan pelengkap seperti kerupuk, telur rebus, dan toge.
Soto Betawi siap disantap! Selamat menikmati hidangan yang lezat ini.
Tags
Main Course