Resep Pecel Lele, Cita Rasa Yang Tak Terlupakan

Pecel Lele, hidangan yang telah menjadi favorit di seluruh Indonesia, adalah perpaduan yang menggoda antara ikan lele yang digoreng hingga garing dengan sambal kacang yang lezat. Potongan ikan lele yang gurih dan renyah digoreng hingga keemasan dan disajikan dengan sambal kacang yang kental, diolah dari campuran bumbu rempah seperti kacang tanah, cabai, terasi, gula merah, dan garam. Kelezatan Pecel Lele terletak pada kontras antara ikan lele yang crunchy dengan sambal kacang yang kaya rasa pedas, gurih, dan manis. Hidangan ini sering disajikan dengan nasi putih, lalapan segar seperti mentimun dan tomat, serta kerupuk udang atau emping untuk memberikan tambahan tekstur dan cita rasa yang nikmat. Pecel Lele adalah contoh bagaimana kuliner Indonesia menghadirkan keanekaragaman cita rasa dalam hidangan yang memikat selera dan mengajak penikmat rasa untuk merasakan kenikmatan kuliner yang autentik. Ingin mencoba membuat sendiri dirumah, berikut kami sajikan resep Pecel Lele untuk anda:

 Bahan Lele:

• 4-6 potong ikan lele segar
• 1 sendok makan garam
• 1 sendok teh merica bubuk
• Minyak untuk menggoreng

Sambal Kacang:

• 150 gram kacang tanah, sangrai dan kupas kulitnya
• 2-3 cabai merah (sesuai selera pedas)
• 2-3 siung bawang putih
• 2 sendok makan petis (opsional)
• 2 sendok makan gula merah, sisir
• 1 sendok teh garam
• Air secukupnya

Lalapan:

• Daun kemangi
• Daun kencur
• Daun selada
• Kecambah
• Timun, iris tipis
• Tomat, iris tipis

Mempersiapkan Lele:

1. Bersihkan ikan lele dan potong sesuai selera.
2. Lumuri ikan lele dengan garam dan merica.
3. Goreng ikan lele dalam minyak panas hingga kecokelatan dan renyah. Angkat dan tiriskan.

Membuat Sambal Kacang:

1. Sangrai kacang tanah hingga berwarna kecokelatan dan kulitnya terkelupas. Kemudian haluskan.
2. Haluskan cabai merah dan bawang putih.
3. Tumis cabai merah dan bawang putih hingga harum.
4. Tambahkan kacang tanah yang telah dihaluskan, petis (jika digunakan), gula merah, dan garam. Aduk rata.
5. Tambahkan air secukupnya hingga mencapai konsistensi yang diinginkan. Biarkan mendidih sebentar sambil terus diaduk. Angkat.

Penyajian Pecel Lele:

1. Sajikan ikan lele goreng dengan lalapan seperti daun kemangi, daun kencur, daun selada, kecambah, timun, dan tomat.
2. Tuang sambal kacang di atas ikan lele.
3. Pecel Lele siap disajikan. Selamat menikmati!

Anda dapat menyesuaikan tingkat kepedasan sambal sesuai selera. Pecel Lele nikmat disantap bersama dengan nasi putih atau lontong.