Sop Buntut Goreng, hidangan yang memikat selera dan merupakan sajian yang menghadirkan kombinasi yang tak terlupakan antara daging buntut sapi yang empuk dan kuah gurih. Potongan-potongan buntut sapi yang telah dimarinasi dengan rempah-rempah seperti bawang putih, ketumbar, dan merica, digoreng hingga kulitnya menjadi kering dan renyah sementara dagingnya tetap juicy. Kelezatan Sop Buntut Goreng terletak pada daging buntut yang melumer di mulut, yang kemudian disajikan dalam kuah kaldu yang kaya rasa dengan tambahan sayuran segar seperti wortel dan kentang. Hidangan ini sering disajikan dengan nasi putih atau lontong, dan disempurnakan dengan bawang goreng dan sambal pedas, menciptakan harmoni rasa yang tak terlupakan dalam setiap suapan. Sop Buntut Goreng adalah contoh nyata bagaimana kuliner Indonesia memadukan kekayaan cita rasa dan teknik memasak yang berbeda dalam sebuah hidangan yang menggugah selera. Ingin membuat sendiri di rumah, berikut kami sajikan Resep Sop Buntut Goreng untuk anda:
Bahan-bahan:
- 1 kg buntut sapi, potong menjadi beberapa bagian
- 2 liter air
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 2 batang seledri, iris halus
- 2 buah wortel, potong-potong
- 2 buah kentang, potong-potong
- 2 lembar daun jeruk
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sendok makan minyak goreng
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh gula merah, serut halus
- Bawang merah goreng (sebagai garnish)
Cara membuat Sop Buntut Goreng:
- Rebus buntut sapi dalam air mendidih selama 10-15 menit untuk menghilangkan kotoran dan darah yang ada. Buang air rebusan dan bilas buntut dengan air bersih.
- Didihkan 2 liter air dalam panci besar. Masukkan buntut sapi, daun jeruk, jahe, dan lengkuas. Masak dengan api sedang hingga buntut empuk dan dagingnya dapat dipisahkan dengan mudah. Ini dapat memakan waktu sekitar 2-3 jam, tergantung pada kekerasan buntut.
- Angkat buntut dari air rebusan dan tiriskan.
- Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bawang putih hingga harum.
- Masukkan buntut sapi yang telah direbus ke dalam wajan. Tumis hingga buntut berwarna kecokelatan dan renyah.
- Sementara itu, dalam panci yang sama dengan kaldu rebusan buntut, tambahkan wortel, kentang, daun bawang, dan seledri. Masak hingga sayuran matang, tetapi masih memiliki sedikit kekerasan.
- Tambahkan buntut sapi yang telah digoreng ke dalam panci dengan sayuran. Aduk rata.
- Tambahkan kecap manis, gula merah, garam, dan merica secukupnya. Aduk rata dan masak sebentar lagi untuk meresapkan bumbu.
- Sop Buntut Goreng siap disajikan. Sajikan dalam mangkuk, taburi dengan bawang merah goreng sebagai hiasan.
Nikmati Sop Buntut Goreng yang lezat dan gurih ini sebagai hidangan utama. Sajikan dengan nasi putih hangat sebagai pelengkap. Selamat menikmati!