Resep Rujak Cingur, Dengan Saus Kacang Yang Lezat

 

Rujak Cingur, makanan tradisional Indonesia yang merayakan perpaduan unik antara rasa dan tekstur yang merupakan sebuah hidangan yang tak terlupakan. Terdiri dari berbagai jenis sayuran seperti timun, tauge, kangkung, dan cingur (potongan hidung sapi yang direbus hingga empuk), semuanya disajikan dengan saus kacang pedas yang kaya rempah seperti terasi, bawang putih, dan cabai. Kelezatan Rujak Cingur terletak pada perpaduan rasa manis, pedas, gurih, dan sedikit asam yang menciptakan ledakan cita rasa dalam setiap gigitan. Dengan tambahan kerupuk sebagai pelengkap yang memberikan sentuhan renyah yang unik, hidangan ini adalah perwujudan kelezatan kuliner Indonesia yang memikat semua indera, menjadikannya sebagai salah satu sajian favorit yang tak terlupakan bagi pecinta kuliner di seluruh negeri. Resep Rujak Cingur:

Bahan-bahan:
- 200 gram cingur (mukosa hidung sapi), rebus dan iris tipis
- 200 gram tauge, seduh dengan air panas
- 1 buah mentimun, potong-potong
- 1 buah mangga muda, potong dadu
- 1 buah kedondong, potong dadu (opsional)
- 2 buah tempe, potong dadu dan goreng
- 2 buah tahu, potong dadu dan goreng
- 2 sendok makan kacang tanah sangrai, haluskan
- 2 sendok makan petis udang
- 2 sendok makan air asam jawa
- 2 sendok makan gula merah, serut halus
- 1 sendok teh garam
- 5 buah cabai rawit merah, haluskan (sesuaikan jumlah sesuai selera pedas)
- 3 siung bawang putih, haluskan

Cara membuat Rujak Cingur:

1. Campurkan petis udang, air asam jawa, gula merah, garam, cabai rawit merah, dan bawang putih dalam mangkuk. Aduk rata hingga bumbu tercampur merata.
2. Dalam piring saji, susun irisan cingur, tauge, mentimun, mangga muda, kedondong (jika menggunakan), tempe, dan tahu.
3. Tuangkan bumbu petis udang ke atas bahan-bahan yang telah disusun. Ratakan dengan sendok.
4. Taburi rujak dengan kacang tanah yang telah dihaluskan.
5. Rujak Cingur siap disajikan.

Rujak Cingur adalah hidangan khas Jawa Timur yang segar dan lezat. Nikmati rujak ini sebagai hidangan penutup atau sebagai makanan ringan yang menyegarkan. Selamat menikmati!