Semur Jengkol, hidangan khas Indonesia yang begitu unik, adalah perpaduan yang memikat antara kacang jengkol yang berbentuk bulat kecil dengan kuah bumbu kental yang kaya rasa. Kacang jengkol yang empuk dan beraroma dimasak dalam kuah yang diolah dari campuran bumbu rempah seperti bawang putih, bawang merah, cabai, kecap manis, dan gula merah. Kelezatan Semur Jengkol terletak pada rasa khas kacang jengkol yang unik, yang menciptakan sensasi gurih dan gula-gula manis dalam setiap gigitan. Hidangan ini sering disajikan dengan nasi putih panas, menciptakan paduan rasa yang memukau. Semur Jengkol adalah contoh bagaimana kuliner Indonesia menghadirkan kekayaan rasa dan tekstur dalam hidangan yang penuh karakter, mengajak penikmat rasa untuk merasakan kenikmatan cita rasa yang autentik dan tak terlupakan. Ingin Mencoba membuat sendiri di rumah, berikut kami sajikan Resep Semur Jengkol untuk anda :
Bahan-bahan:
- 250 gram jengkol, direbus hingga lunak dan kulitnya dikupas
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 4 siung bawang merah, cincang halus
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 2 buah cabai merah, iris serong (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
- 3 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan gula merah, sisir halus
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 500 ml air
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Cara membuat:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dan berubah warna.
- Tambahkan daun salam, lengkuas, dan serai. Tumis sebentar hingga harum.
- Masukkan jengkol yang sudah dikupas kulitnya ke dalam wajan, aduk rata dengan bumbu.
- Tuangkan air ke dalam wajan, lalu tambahkan kecap manis, kecap asin, gula merah, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.
- Biarkan semur mendidih, lalu kecilkan api dan masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan jengkol empuk. Tambahkan air jika diperlukan.
- Setelah semur matang dan kuahnya mengental, cicipi dan sesuaikan rasa sesuai preferensi Anda.
- Angkat semur jengkol dari wajan, dan hidangkan hangat dengan nasi putih atau lontong.
Catatan: Jengkol memiliki aroma yang cukup kuat, jika Anda ingin mengurangi aroma tersebut, Anda dapat merebus jengkol dengan air garam selama beberapa kali sebelum menggunakan dalam resep ini.
Selamat mencoba! Semoga semur jengkol Anda lezat dan menjadi hidangan favorit di meja makan.
Tags
Main Course