Lontong Sayur, hidangan tradisional yang begitu menggoda dari Indonesia, adalah perpaduan yang memukau antara lontong, ketupat, atau nasi impit yang lembut dengan kuah santan yang kaya rasa, serta sayuran segar seperti tauge, kacang panjang, dan daun melinjo. Semua komponen ini digabungkan dalam satu mangkuk, yang kemudian disiram dengan kuah kacang yang diolah dari campuran bumbu rempah seperti serai, daun salam, kemiri, dan terasi. Kelezatan Lontong Sayur terletak pada tekstur yang lembut dan rasa gurih dari lontong atau ketupat yang meresap kuah santan yang lezat, serta sensasi gurih dan aroma rempah yang begitu khas. Hidangan ini sering disajikan dengan tambahan kerupuk udang atau emping sebagai pelengkap, dan dapat ditambah dengan telur rebus dan sambal pedas untuk memperkaya cita rasa. Lontong Sayur adalah contoh nyata bagaimana kuliner Indonesia menggabungkan bahan-bahan alami dalam hidangan yang mengundang selera dan merayakan warisan budaya yang kaya, mengajak penikmat rasa untuk merasakan kenikmatan cita rasa yang otentik dan tak terlupakan. Ingin membuat sendiri di rumah, berikut kami sajikan resep lontong sayur untuk anda:
Bahan-bahan:
- 500 gram nasi ketan (lontong), potong menjadi irisan kecil
- 200 gram tauge, bersihkan akar-akarnya
- 150 gram kacang panjang, potong-potong
- 150 gram labu siam, potong-potong
- 2 buah tahu, potong kotak kecil
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 1 liter santan kelapa
- 3 gelas air
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis
- Garam secukupnya
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 2 cm lengkuas
- 2 cm jahe
- 1 sendok teh terasi (jika diinginkan)
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
Pelengkap:
- Kerupuk udang
- Sambal terasi (jika diinginkan)
- Bawang merah goreng
Cara membuat:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum.
- Tambahkan santan kelapa dan air ke dalam wajan, aduk rata. Masak dengan api sedang hingga santan mendidih.
- Masukkan kacang panjang, labu siam, dan tahu ke dalam wajan. Biarkan sayuran dan tahu matang dalam kuah santan selama beberapa menit.
- Tambahkan garam secukupnya sesuai selera, aduk rata, dan masak sebentar lagi hingga sayuran cukup empuk.
- Tambahkan tauge ke dalam wajan, aduk rata, dan masak sebentar hingga tauge layu. Pastikan sayur masih renyah.
- Siapkan mangkuk atau piring saji. Letakkan potongan lontong di dalamnya.
- Tuangkan kuah sayur beserta sayuran, tahu, dan tauge di atas lontong.
- Hidangkan lontong sayur dengan kerupuk udang, sambal terasi, dan bawang merah goreng sebagai pelengkap.
Selamat menikmati lontong sayur! Semoga hidangannya lezat dan memuaskan selera Anda.
Tags
Main Course