Selat Solo, sebuah hidangan khas dari kota Solo, Jawa Tengah, adalah perpaduan yang sempurna antara cita rasa yang beragam dan harmoni yang memukau. Potongan daging sapi yang empuk dan iris telur rebus disajikan dalam kuah santan yang gurih dengan bumbu rempah seperti serai, daun salam, kemiri, dan bawang putih, menciptakan rasa yang kaya dan aromatik. Kemudian, tambahan bahan-bahan seperti tauge, kentang, dan sambal krecek memberikan dimensi rasa yang beragam, mulai dari gurih, pedas, hingga sedikit manis. Selat Solo adalah wujud kelezatan kuliner Indonesia yang mengundang semua indera dengan kenikmatan yang tak terlupakan. Bagi anda yang ingin membuat sendiri di rumah, berikut kami sajikan resep selat solo sebagai berikut:
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi, iris tipis
- 200 ml susu cair
- 3 butir telur, kocok lepas
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan saus tomat
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh garam
- 2 sendok makan margarin atau minyak goreng
Bahan Saus:
- 2 sendok makan margarin atau mentega
- 2 sendok makan tepung terigu
- 500 ml kaldu sapi (dari rebusan tulang sapi)
- 2 sendok makan saus tomat
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh garam
- ½ sendok teh merica bubuk
- 50 gram keju parut
Bahan Pelengkap:
- 4 butir kentang, rebus dan potong dadu
- 100 gram wortel, rebus dan potong dadu
- 100 gram kacang polong, rebus
- 100 gram buncis, rebus dan potong-potong
- 4 butir telur rebus, belah dua
- Sosis rebus, iris tipis
- Bawang merah goreng
- Daun parsley, iris halus
Cara membuat Selat Solo:
- Panaskan margarin atau minyak dalam wajan. Tumis bawang putih hingga harum.
- Masukkan daging sapi, tumis hingga berubah warna.
- Tambahkan kecap manis, saus tomat, gula pasir, merica bubuk, dan garam. Aduk rata.
- Tuangkan susu cair ke dalam wajan. Aduk perlahan hingga bumbu tercampur merata. Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan kuah sedikit mengental.
- Sementara itu, siapkan saus. Panaskan margarin atau mentega dalam panci. Tambahkan tepung terigu, aduk rata hingga berwarna kuning kecokelatan.
- Tuangkan kaldu sapi sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar tidak bergerindil. Masak dengan api kecil hingga saus mengental.
- Tambahkan saus tomat, kecap manis, garam, dan merica bubuk ke dalam saus. Aduk rata.
- Masukkan keju parut ke dalam saus, aduk hingga keju meleleh dan saus kental. Angkat saus dari api.
- Sajikan Selat Solo dengan meletakkan potongan kentang, wortel, kacang polong, buncis, dan irisan sosis di mangkuk.
- Letakkan irisan telur rebus di atasnya. Tuangkan daging sapi dan kuahnya di atas bahan pelengkap.
- Siram Selat Solo dengan saus yang telah disiapkan.
- Taburi dengan bawang merah goreng dan daun parsley sebagai hiasan.
Selat Solo siap disantap. Sajikan dengan nasi putih hangat untuk hidangan yang lezat dan mengenyangkan. Selamat menikmati!