Sambal Goreng Krecek, hidangan khas Jawa yang memikat selera, adalah perpaduan unik antara tekstur renyah krecek (kulit sapi yang dimasak hingga kering) dan cita rasa pedas gurih yang begitu khas. Krecek dimasak bersama bumbu-bumbu rempah seperti bawang putih, bawang merah, cabai, terasi, dan daun jeruk, menciptakan kuah yang kaya rasa dan aroma. Kelezatan Sambal Goreng Krecek terletak pada perpaduan antara krecek yang crunchy dan kuah rempah yang menggigit, menciptakan sensasi rasa yang begitu berbeda. Hidangan ini sering disajikan dengan nasi putih, telur rebus, dan lalapan segar seperti mentimun, dan memberikan pengalaman makan yang penuh cita rasa dengan sentuhan pedas yang memikat. Sambal Goreng Krecek adalah bukti akan kekayaan kuliner Indonesia yang memadukan cita rasa yang berani dengan tekstur yang unik, mengajak penikmat rasa untuk merasakan cita rasa yang tak terlupakan. Ingin membuat sendiri di rumah, berikut kami sajikan resep untuk membuat Sambal Goreng Krecek untuk anda:
Bahan-bahan:
- 200 gram krecek kering
- 200 gram daging sapi, potong dadu kecil
- 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 4 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 5 buah cabai merah, iris tipis (sesuaikan jumlah sesuai selera pedas)
- 3 buah cabai rawit merah, iris tipis (sesuaikan jumlah sesuai selera pedas)
- 1 sendok teh terasi, bakar sebentar
- 1 sendok makan gula merah, serut halus
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 cm jahe
- 2 cm kunyit
Cara membuat Sambal Goreng Krecek:
- Rendam krecek kering dalam air panas selama sekitar 15-20 menit atau hingga menjadi lebih lembut. Tiriskan dan sisihkan.
- Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus, bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit hingga harum.
- Masukkan daging sapi, daun jeruk, daun salam, dan serai. Tumis hingga daging berubah warna.
- Tambahkan krecek yang sudah direndam. Aduk rata.
- Masukkan terasi dan gula merah. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur merata.
- Tambahkan garam secukupnya sesuai dengan selera.
- Masak dengan api sedang hingga bumbu meresap dan krecek menjadi empuk.
- Angkat dari api dan Sambal Goreng Krecek siap disajikan.
Sambal Goreng Krecek ini cocok disantap dengan nasi hangat sebagai lauk pendamping. Rasakan sensasi pedas dan gurihnya dalam satu hidangan yang menggugah selera. Selamat mencoba!