Resep Bakso Malang, Cita Rasa Yang Khas dengan Tekstur Lembut

Bakso Malang, kuliner khas Jawa Timur yang terkenal dengan kelezatannya, telah menggoda lidah para pecinta makanan. Dengan cita rasa yang khas dan tekstur yang lembut, bakso Malang menawarkan pengalaman kuliner yang tak terlupakan. Dibuat dengan menggunakan daging sapi pilihan yang diolah dengan rempah-rempah tradisional, bakso ini memiliki rasa gurih yang memikat. Ditambah lagi dengan tambahan mie kuning, pangsit rebus, kuah kaldu yang kaya, serta taburan bawang goreng dan seledri segar, setiap suapan bakso Malang membawa kenikmatan tersendiri. Kelezatan bakso Malang telah menjadikannya sebagai salah satu ikon kuliner Indonesia yang tak boleh dilewatkan bagi siapa pun yang mencari pengalaman kuliner yang autentik dan memikat selera.Berikut adalah resep Bakso Malang yang bisa Anda coba:

Bahan-bahan:

• 500 gram daging sapi giling
• 100 gram tepung tapioka
• 2 sendok makan tepung terigu
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 2 sendok teh garam
• 1 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
• 1/2 sendok teh baking powder
• 200 ml air es
• Es batu secukupnya untuk merebus dan penyajian

Bahan Kuah Bakso:

• 1 liter kaldu sapi
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan saus tomat
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh gula pasir
• 2 sendok makan minyak goreng
• Daun seledri, daun bawang, dan bawang goreng untuk pelengkap

Cara membuat:

1. Campurkan daging sapi giling, tepung tapioka, tepung terigu, bawang putih, garam, merica bubuk, kaldu bubuk (jika digunakan), dan baking powder dalam mangkuk besar. Aduk rata.
2. Tambahkan air es sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga adonan bakso tercampur dengan baik dan elastis.
3. Diamkan adonan bakso dalam lemari es selama sekitar 30 menit untuk menghasilkan tekstur yang kenyal.
4. Setelah adonan istirahat, siapkan panci berisi air mendidih dengan es batu.
5. Ambil sedikit adonan bakso dengan sendok dan bentuk bulatan-bulatan kecil. Rebus bakso dalam air mendidih hingga matang. Angkat dan tiriskan.
6. Untuk membuat kuah bakso, panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang putih hingga harum.
7. Tuangkan kaldu sapi ke dalam wajan. Tambahkan kecap manis, saus tomat, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata dan biarkan mendidih.
8. Sajikan bakso Malang dalam mangkuk dengan kuah panas. Tambahkan daun seledri, daun bawang, dan bawang goreng sebagai pelengkap.

Bakso Malang siap disantap. Selamat mencoba!