Sate Kambing, hidangan yang telah menjadi favorit di seluruh Indonesia, adalah perpaduan sempurna antara cita rasa gurih, pedas, dan daging kambing yang empuk. Potongan-potongan daging kambing yang telah dimarinasi dengan bumbu rempah seperti bawang putih, ketumbar, dan kunyit, kemudian ditusuk dengan bambu atau sate sticks, dan dipanggang hingga matang. Kelezatan Sate Kambing terletak pada daging kambing yang lembut dan berpadu dengan rasa gurih bumbu yang meresap hingga dalam. Hidangan ini sering disajikan dengan nasi putih atau lontong, dan diberi taburan bawang merah serta sambal kecap yang memberikan sentuhan pedas manis yang sempurna. Sate Kambing adalah bukti akan kekayaan kuliner Indonesia yang memadukan cita rasa yang berani dengan teknik memasak yang tradisional, mengajak penikmat rasa untuk merasakan kenikmatan cita rasa yang otentik dan tak terlupakan. Jika ingin mencoba di rumah, berikut kami sajikan Resep Sate Kambing untuk anda:
Bahan-bahan:
- 500 gram daging kambing, potong dadu
- 20 tusuk sate, rendam dalam air agar tidak gosong saat dipanggang
Bumbu Marinasi:
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 2 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan minyak goreng
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1 sendok teh paprika bubuk (opsional, untuk tambahan aroma dan warna)
Bumbu Kacang:
- 200 gram kacang tanah, sangrai
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 4 cabai rawit merah (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
- 1 sendok teh garam
- 2 sendok makan gula merah, serut halus
- 200 ml air panas
- 2 sendok makan minyak goreng
Bahan Pelengkap:
- Bawang merah goreng
- Acar mentimun dan wortel
Cara membuat Sate Kambing:
- Campurkan semua bahan marinasi dalam mangkuk besar. Aduk rata. Masukkan potongan daging kambing ke dalam marinasi. Pastikan semua bagian daging terbalut bumbu. Diamkan dalam kulkas selama minimal 1 jam atau semalam agar bumbu meresap ke dalam daging.
- Sementara itu, siapkan bumbu kacang. Haluskan kacang tanah, bawang putih, cabai rawit, garam, dan gula merah dengan blender atau ulekan hingga halus. Tambahkan air panas sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga membentuk saus kental. Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu kacang hingga harum dan matang. Angkat dan sisihkan.
- Ambil tusuk sate yang telah direndam, tumpuk daging kambing yang telah dimarinasi pada tusuk sate, sisakan sedikit ruang di bagian atas tusuk sate untuk memegangnya.
- Panaskan panggangan atau grill, olesi dengan minyak agar tidak lengket. Panggang sate kambing dengan api sedang hingga matang dan berwarna kecokelatan di kedua sisi. Bolak-balik sate sesekali agar matang merata. Pastikan daging kambing tidak terlalu kering.
- Angkat sate kambing dari panggangan. Sajikan dengan bumbu kacang, bawang merah goreng, dan acar mentimun dan wortel sebagai pelengkap.
Sate Kambing siap disantap sebagai hidangan lezat dan menggugah selera. Nikmati dengan nasi hangat atau lontong. Selamat menikmati!