Sambal Tempe, hidangan yang menggugah selera dihasilkan dari perpaduan yang memikat antara kegurihan tempe yang digoreng hingga kecokelatan dengan rasa pedas yang membara. Tempe yang dipotong kecil-kecil kemudian digoreng hingga renyah dengan minyak panas, lalu disajikan dengan sambal pedas yang terbuat dari campuran cabai merah, bawang putih, terasi, dan garam. Kelezatan Sambal Tempe terletak pada tekstur renyah tempe yang bertemu dengan sensasi pedas dan gurih dari sambalnya, menciptakan perpaduan rasa yang mencengangkan. Hidangan ini sering menjadi teman setia nasi putih atau nasi uduk, dan tambahan irisan mentimun atau tomat segar dapat memberikan kesegaran tambahan. Sambal Tempe adalah contoh sempurna dari bagaimana kuliner Indonesia memadukan kekayaan rasa dalam hidangan yang sederhana namun sangat memikat, mengajak penikmat rasa untuk merasakan cita rasa yang autentik dan tak terlupakan.Resep Sambal Tempe:
Bahan-bahan:
- 200 gram tempe, potong-potong
- 5 cabai merah, iris tipis (sesuaikan jumlah sesuai selera pedas)
- 3 cabai rawit merah, iris tipis (sesuaikan jumlah sesuai selera pedas)
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- 1 sendok makan minyak goreng
- 1 sendok makan air asam jawa
- 1 sendok teh gula merah, serut halus
- Garam secukupnya
Cara membuat Sambal Tempe:
- Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bawang putih dan daun jeruk hingga harum.
- Masukkan potongan tempe ke dalam wajan. Tumis hingga tempe berubah warna menjadi kecokelatan.
- Tambahkan cabai merah, cabai rawit, gula merah, dan garam. Aduk rata.
- Masak dengan api sedang hingga tempe matang dan cabai layu.
- Tuangkan air asam jawa ke dalam wajan. Aduk rata dan masak sebentar hingga bumbu meresap.
- Angkat Sambal Tempe dari wajan dan sajikan.
Sambal Tempe siap disantap. Anda dapat menikmatinya sebagai lauk pendamping nasi putih hangat atau sebagai pelengkap hidangan lainnya. Selamat mencoba!