Sambal Krecek, hidangan pedas dan gurih yang menggoda selera dan sajian yang tak terlupakan dalam kuliner Indonesia. Terbuat dari krecek (kulit sapi yang digoreng hingga renyah) yang dicampur dengan sambal pedas yang kaya rempah seperti terasi, cabai, bawang merah, dan bawang putih, menciptakan perpaduan rasa yang kuat dan berani. Kelezatan Sambal Krecek terletak pada tekstur renyah krecek yang bertemu dengan kepedasan dan cita rasa bumbu yang meresap, menciptakan sensasi makan yang memukau. Hidangan ini sering dijadikan pelengkap nasi atau lontong dalam hidangan nasi kucing atau pecel, dan menjadi favorit bagi pencinta makanan pedas di Indonesia. Sambal Krecek adalah bukti akan kreativitas kuliner Indonesia dalam menghasilkan hidangan yang unik dan berani, yang mengundang para penikmat rasa untuk merasakan cita rasa yang tak terlupakan. Berikut adalah resep Sambal Krecek untuk Anda:
Bahan-bahan:
- 200 gram krecek (kulit sapi yang sudah direbus hingga empuk)
- 5 cabai merah keriting, iris tipis
- 5 cabai rawit merah, iris tipis (sesuai selera kepedasan)
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 3 buah tomat, potong kecil-kecil
- 2 lembar daun jeruk, iris tipis
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 1 sendok makan gula merah, serut halus
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh terasi, bakar sebentar
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-langkah:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan.
- Tumis bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit merah, daun jeruk, daun salam, dan serai hingga harum.
- Masukkan tomat, aduk rata dan masak hingga tomat layu.
- Tambahkan krecek (kulit sapi) yang sudah direbus ke dalam wajan. Aduk rata dengan bumbu.
- Masukkan gula merah, garam, dan terasi bakar. Aduk kembali hingga bumbu merata.
- Masak sambal krecek dengan api kecil selama sekitar 15-20 menit agar bumbu meresap ke dalam krecek.
- Cicipi sambal krecek dan sesuaikan rasa jika diperlukan.
- Angkat sambal krecek dan sajikan dalam mangkuk atau wadah saji.
Sambal Krecek siap disajikan sebagai pelengkap nasi, lauk pauk, atau makanan kesukaan Anda.
Selamat mencoba resep Sambal Krecek yang pedas dan lezat ini!
Tags
Main Course