Resep Nasi Gudeg, Olahan Nangka Dengan Cita Rasa Manis Gurih

 

Nasi Gudeg, hidangan ikonik dari Yogyakarta, Indonesia, memukau dengan kelezatan yang khas dan mendalam. Terbuat dari nangka muda yang dimasak dengan kuah santan yang berisi rempah-rempah seperti serai, daun salam, dan gula merah, nasi gudeg adalah perpaduan sempurna antara rasa manis, gurih, dan gurih yang tak terlupakan. Kelezatan nasi ini terletak pada nangka yang telah meresap semua rempah, menciptakan cita rasa yang mendalam dan kompleks. Nasi Gudeg sering disajikan dengan lauk seperti ayam suwir, telur rebus, dan sambal krecek, yang semuanya melengkapi pengalaman makan yang tak hanya memanjakan lidah, tetapi juga mengajak kita untuk merasakan sejarah dan kekayaan kuliner Indonesia yang autentik. Berikut adalah resep Nasi Gudeg untuk Anda:

Bahan-bahan:

- 500 gram nangka muda, potong-potong

- 200 ml santan kental

- 3 lembar daun salam

- 2 cm lengkuas, memarkan

- 2 batang serai, memarkan

- 1 sendok teh garam

- 2 sendok makan gula merah, sisir halus

- 1 sendok makan kecap manis

- 500 gram nasi putih

- 100 gram ayam suwir

- 100 gram telur rebus, kupas dan belah dua

- 100 gram tempe, potong kecil-kecil dan goreng

- 100 gram tahu, potong kecil-kecil dan goreng

- Bawang merah goreng secukupnya

Bumbu halus:

- 6 butir bawang merah

- 4 siung bawang putih

- 4 butir kemiri, sangrai

Langkah-langkah:

1. Rebus potongan nangka muda dalam air mendidih selama sekitar 15-20 menit hingga empuk. Tiriskan dan sisihkan.
2. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan serai hingga harum.
3. Masukkan nangka muda yang sudah direbus ke dalam wajan, aduk rata dengan bumbu tumis.
4. Tambahkan santan kental, garam, gula merah, dan kecap manis. Aduk rata dan masak dengan api kecil hingga kuah mengental dan meresap ke dalam nangka muda. Ini bisa memakan waktu sekitar 1-2 jam.
5. Sementara itu, buat nasi putih.
6. Siapkan piring saji, letakkan nasi putih di bagian bawah piring.
7. Tambahkan nangka muda yang sudah dimasak di atas nasi.
8. Sajikan dengan ayam suwir, telur rebus, tempe goreng, dan tahu goreng di sekitar nasi gudeg.
9. Taburi dengan bawang merah goreng sebagai hiasan.
10. Nasi Gudeg siap disajikan dan nikmati.

Selamat mencoba resep Nasi Gudeg yang lezat ini!