Resep Gule Kikil, Rasa Kenyal Yang Lezat

 

Gule Kikil, sebuah hidangan khas Indonesia yang memukau dengan cita rasa yang kaya dan beragam yang menawarkan pengalaman makan yang luar biasa. Potongan kikil sapi yang dimasak dalam kuah santan kental yang kaya dengan rempah-rempah seperti serai, cengkeh, dan kayu manis, menciptakan perpaduan rasa gurih dan lezat yang tak terlupakan. Kelezatan Gule Kikil terletak pada tekstur unik kikil yang kenyal dan lembut yang menyerap semua rempah-rempah kuah, menciptakan ledakan cita rasa yang memanjakan lidah. Hidangan ini sering disajikan dengan nasi hangat, lontong, atau ketupat, yang menjadi pelengkap sempurna untuk menghidangkan kuah gule yang kaya dan gurih. Gule Kikil adalah bukti nyata akan kekayaan kuliner Indonesia, mengajak penikmat rasa untuk merasakan perpaduan rasa yang tak tertandingi dan menggugah selera. Ingin membuat sendiri dirumah, berikut adalah resep Gule Kikil untuk Anda:

Bahan-bahan:

- 500 gram kikil sapi, potong-potong

- 400 ml santan kental

- 2 lembar daun salam

- 2 cm lengkuas, memarkan

- 2 batang serai, memarkan

- 2 lembar daun jeruk

- 3 buah kentang, kupas dan potong-potong

- 2 buah wortel, kupas dan potong-potong

- 1 sendok teh garam

- 1/2 sendok teh gula merah, serut halus

- 1/2 sendok teh merica bubuk

- Minyak goreng secukupnya

- Bawang merah goreng (untuk hiasan)

Bumbu halus:

- 6 butir bawang merah

- 4 siung bawang putih

- 4 butir kemiri, sangrai

- 2 cm kunyit, bakar sebentar

Langkah-langkah:

1. Rebus potongan kikil sapi dalam air mendidih selama 15-20 menit hingga empuk. Tiriskan dan sisihkan.
2. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai, dan daun jeruk hingga harum.
3. Masukkan potongan kikil sapi yang sudah direbus ke dalam wajan, aduk rata dengan bumbu tumis.
4. Tuangkan santan kental ke dalam wajan, masak dengan api kecil hingga santan mendidih.
5. Tambahkan garam, gula merah, dan merica bubuk. Aduk rata.
6. Tambahkan kentang dan wortel ke dalam wajan. Masak hingga sayuran empuk dan kuah mengental.
7. Cicipi gule kikil dan sesuaikan rasa jika diperlukan.
8. Angkat gule kikil dan sajikan dalam mangkuk atau wadah saji.
9. Hiasi dengan bawang merah goreng sebelum disajikan.

Gule Kikil siap disantap dengan nasi hangat atau ketupat. Nikmati kelezatan gule kikil yang kaya rempah ini!

Selamat mencoba!