Sambal Goreng Kentang, sebuah hidangan tradisional Indonesia yang mengundang selera, memadukan kelezatan dan tekstur yang unik. Potongan kentang yang digoreng hingga renyah di luar namun tetap lembut di dalam, diselimuti dengan sambal pedas yang kaya rempah seperti cabai, bawang merah, dan terasi, menghasilkan perpaduan rasa yang menciptakan sensasi tak terlupakan di lidah. Sambal pedas yang meresap dalam kentang menghadirkan rasa pedas yang menggigit namun juga gurih, sementara sentuhan bawang goreng di atasnya memberikan dimensi rasa renyah yang melengkapi. Dari segi rasa dan tampilan, Sambal Goreng Kentang adalah perwujudan kelezatan simpel namun tak terbantahkan dalam kuliner Indonesia. Berikut adalah resep Sambal Goreng Kentang untuk Anda:
Bahan-bahan:
- 3 buah kentang, kupas dan potong dadu kecil
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 siung bawang merah, cincang halus
- 3 cabai merah besar, iris tipis
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 sendok teh terasi, bakar sebentar
- 1 sendok teh gula merah, serut halus
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-langkah:
1. Panaskan minyak goreng dalam wajan dan goreng kentang hingga kuning keemasan. Tiriskan kentang dan sisihkan.
2. Panaskan sedikit minyak dalam wajan terpisah dan tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah, daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum.
3. Tambahkan terasi, gula merah serut, garam, dan merica bubuk ke dalam wajan. Aduk rata dan tumis hingga bumbu matang dan harum.
4. Masukkan kentang goreng ke dalam wajan dan aduk rata dengan bumbu tumis.
5. Tumis kentang dengan bumbu hingga bumbu meresap dan kentang terasa garing.
6. Cicipi sambal goreng kentang dan sesuaikan rasa jika diperlukan.
7. Angkat sambal goreng kentang dari wajan dan sajikan dalam mangkuk atau wadah saji.
Sambal Goreng Kentang siap disantap sebagai lauk pauk atau makanan pelengkap. Rasanya yang gurih, pedas, dan renyah akan memanjakan lidah Anda.
Selamat mencoba!