Ayam Panggang Bumbu Bali, hidangan yang memikat dari pulau Dewata, Bali, menghadirkan kelezatan yang menggoda dan berani. Potongan ayam yang diolah dengan bumbu khas Bali seperti cabai, bawang merah, bawang putih, kemiri, dan terasi, menciptakan lapisan rempah yang meresap dalam daging ayam. Melalui proses pemanggangan yang cermat, bumbu-bumbu tersebut membaur menjadi aroma yang menggugah selera dan rasa yang meledak-ledak di mulut. Keunikan Ayam Panggang Bumbu Bali terletak pada perpaduan rasa pedas dan gurih yang kuat namun seimbang, mencerminkan karakteristik kuliner Bali yang kaya dan berani. Dengan aroma yang menggoda dan citarasa yang tiada tanding, hidangan ini mengajak para penikmat rasa untuk merasakan kelezatan yang khas dan menggembirakan. Berikut adalah resep Ayam Panggang Bumbu Bali yang bisa Anda coba:
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, potong menjadi bagian-bagian
- 5 siung bawang putih
- 5 buah bawang merah
- 5 buah cabai merah besar
- 3 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 batang serai, memarkan bagian putihnya
- 3 lembar daun jeruk, sobek-sobek
- 2 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan kecap inggris
- 1 sendok makan saus sambal
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh bubuk kunyit
- 1 sendok teh bubuk ketumbar
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Cara membuat:
1. Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai merah besar, dan cabai rawit menggunakan blender atau ulekan.
2. Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bumbu yang telah dihaluskan bersama lengkuas, jahe, serai, dan daun jeruk hingga harum.
3. Masukkan ayam ke dalam wajan, aduk rata dengan bumbu. Tambahkan kecap manis, kecap inggris, saus sambal, garam, gula pasir, merica bubuk, bubuk kunyit, dan bubuk ketumbar. Aduk kembali hingga ayam terbalut bumbu dengan baik.
4. Masak ayam dengan api sedang hingga matang dan bumbu meresap. Sesekali aduk agar ayam matang merata dan tidak gosong.
5. Setelah matang, angkat ayam dari wajan dan siapkan panggangan.
6. Panggang ayam di atas panggangan dengan suhu sekitar 180-200 derajat Celsius selama 15-20 menit atau hingga ayam matang dan berkulit renyah.
7. Setelah ayam panggang siap, sajikan dengan nasi putih, sambal matah, atau pelengkap lain sesuai selera.
Selamat mencoba resep Ayam Panggang Bumbu Bali ini. Semoga berhasil dan enak!