Rendang sapi merupakan makanan tradisional Indonesia yang mendunia dengan cita rasa yang menggoda lidah. Potongan daging sapi yang empuk dan bumbu rempah yang kaya, direndam dalam santan kental yang melimpah, menciptakan harmoni cita rasa yang unik dan tak terlupakan. Proses memasak yang panjang dan perlahan membuat daging meresap sempurna dengan rempah-rempah pilihan, menghasilkan tekstur yang lembut dan rasa gurih yang menggugah selera. Tak heran, kelezatan rendang sapi menjadi daya tarik tak tertandingi di setiap hidangan, membius setiap penikmatnya untuk selalu kembali menikmati nikmatnya keindahan kuliner Indonesia ini. Bagi anda yang ingin membuat sebdiri, berikut mimin hadirkan resep rendang sapi:
Bahan-bahan:
- 1 kg daging sapi, potong-potong
- 400 ml santan kental
- 400 ml santan encer
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 4 lembar daun jeruk
- 2 sendok makan minyak goreng
- 2 sendok makan gula merah, serut halus
- 1 sendok teh garam
- Air secukupnya
Bumbu Halus:
- 10 buah cabai merah keriting, buang biji (sesuaikan jumlah sesuai selera pedas)
- 6 buah cabai rawit merah (opsional, sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
- 8 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 4 butir kemiri, sangrai
- 3 cm jahe
- 3 cm lengkuas
- 3 cm kunyit, bakar sebentar
- 2 batang serai, bagian putihnya, memarkan
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1 sendok teh jintan bubuk
- 1 sendok teh bubuk kunyit
Cara membuat Rendang Sapi:
- Panaskan minyak dalam wajan atau panci besar. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, lengkuas, daun jeruk, ketumbar bubuk, jintan bubuk, dan bubuk kunyit hingga harum.
- Masukkan potongan daging sapi ke dalam wajan. Tumis hingga daging berubah warna.
- Tuangkan santan encer ke dalam wajan. Aduk rata.
- Masak dengan api sedang hingga santan mulai mengental.
- Tambahkan santan kental, gula merah, dan garam. Aduk rata.
- Masak rendang dengan api kecil hingga daging menjadi empuk dan bumbu meresap, sekitar 3-4 jam. Aduk sesekali dan tambahkan air jika diperlukan.
- Terus masak hingga santan mengering dan bumbu menyerap ke dalam daging, menghasilkan rendang yang kering dan berwarna cokelat kehitaman. Pastikan daging benar-benar empuk dan bumbu meresap.
- Rendang Sapi siap disajikan.
Rendang Sapi sangat nikmat disantap dengan nasi putih hangat. Selamat menikmati hidangan lezat ini!