Pecel Solo, sebuah hidangan khas dari Solo, Jawa Tengah, adalah perpaduan harmonis antara sayuran segar dan saus kacang yang lezat. Terdiri dari berbagai jenis sayuran seperti kangkung, taoge, kacang panjang, dan kemangi, semuanya direndam dalam saus kacang yang dibumbui dengan rempah-rempah seperti kencur, terasi, cabai, dan bawang putih. Kelezatan Pecel Solo terletak pada sentuhan saus kacang yang gurih, pedas, dan sedikit manis yang meresap ke dalam setiap sayuran, menciptakan perpaduan cita rasa yang memanjakan lidah. Dengan tambahan emping dan kerupuk sebagai pelengkap yang memberikan tekstur renyah, Pecel Solo adalah wujud kelezatan kuliner Indonesia yang mengundang semua indera untuk merasakan kekayaan budaya dan rasa yang tak terlupakan. Kelezatan pecel solo juga bisa dicoba dirumah dengan resep berikut:
Berikut adalah resep Pecel Solo yang lezat dan mudah dibuat:
Bahan-bahan:
- 200 gram kangkung, potong-potong
- 100 gram taoge (kecambah), bersihkan akar-akarnya
- 100 gram kacang panjang, potong-potong
- 1 genggam kemangi, daunnya dicabut
- 2 sendok makan bawang goreng (opsional)
Bahan Saus Kacang:
- 150 gram kacang tanah, sangrai dan kulitnya dikupas
- 2 siung bawang putih
- 2 buah cabai rawit (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
- 2 lembar daun jeruk
- 2 sendok makan gula merah, sisir halus
- 1 sendok teh terasi bakar
- Garam secukupnya
- Air secukupnya (sekitar 150 ml)
Cara Membuat:
1. Membuat Saus Kacang: Haluskan kacang tanah, bawang putih, cabai rawit, terasi, dan gula merah dalam blender atau cobek. Tambahkan sedikit air untuk membantu proses blending hingga menjadi pasta halus. Jika terlalu kental, tambahkan sedikit air lagi. Sisihkan.
2. Menyajikan Sayuran: Rebus kangkung, taoge, dan kacang panjang dalam air mendidih selama sekitar 1-2 menit atau hingga sayuran terlihat layu dan sedikit empuk. Tiriskan dan biarkan dingin.
3. Menyajikan Pecel Solo: Susun sayuran yang sudah direbus di atas piring saji. Taburi dengan daun kemangi dan bawang goreng (jika digunakan).
4. Memberi Saus Kacang: Tuangkan saus kacang yang telah dibuat di atas sayuran. Anda bisa menyesuaikan jumlah saus sesuai selera.
5. Menikmati: Pecel Solo siap disajikan. Anda bisa menambahkan emping atau kerupuk sebagai pelengkap jika diinginkan. Nikmati dengan nasi atau lontong.
Selamat menikmati Pecel Solo, hidangan yang lezat dan sehat dengan cita rasa yang khas!
Pecel Solo dapat dinikmati dengan nasi putih, lontong, atau ketupat. Sajikan juga dengan kerupuk, bawang goreng, dan sambal terasi sebagai pelengkap. Selamat menikmati!