Nasi Pecel Madiun, sebuah hidangan yang telah memikat selera hasil dari perpaduan unik antara nasi hangat yang disajikan dengan sayuran segar seperti kacang panjang, tauge, kangkung, irisan mentimun, serta tahu dan tempe goreng yang gurih. Semua bahan ini disiram dengan kuah kacang kental yang lezat, yang diolah dari campuran bumbu rempah seperti kencur, terasi, garam, dan cabai yang memberikan cita rasa pedas dan gurih yang begitu khas. Kelezatan Nasi Pecel Madiun terletak pada harmoni rasa antara nasi yang hangat, tekstur renyah sayuran dan bahan tambahan, serta kuah kacang yang kaya rempah. Hidangan ini sering disajikan dengan tambahan kerupuk udang, telur rebus, dan sambal pedas, yang memberikan sentuhan ekstra dalam setiap suapan. Nasi Pecel Madiun adalah salah satu sajian yang merayakan kekayaan cita rasa Indonesia, mengundang penikmat rasa untuk merasakan pengalaman kuliner yang autentik dan tak terlupakan. Ingin mencoba sendiri di rumah, berikut kami sajikan resep Pecel Madiun untuk anda :
Bahan-bahan Sayuran:
- 250 gram kacang panjang, potong-potong
- 250 gram taoge (kecambah), bersihkan akar-akarnya
- 2 buah mentimun, iris tipis
- 2 lembar daun kemangi
- 2 lembar daun selada
- 2 buah tahu, potong kotak dan goreng hingga kecokelatan
Bahan-bahan Sambal Kacang:
- 200 gram kacang tanah, kulit terlepas
- 4 siung bawang putih
- 6 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sendok makan gula merah, serut halus
- 1 sendok teh terasi (jika diinginkan)
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
Cara membuat:
- Rebus kacang panjang dan taoge dalam air mendidih selama 2-3 menit hingga matang. Tiriskan dan biarkan dingin.
- Untuk sambal kacang, panaskan wajan tanpa minyak, kemudian panggang kacang tanah hingga berwarna kecokelatan. Angkat dan biarkan dingin. Gosok kulit kacang hingga terlepas.
- Haluskan kacang tanah yang sudah dikupas kulitnya, bawang putih, cabai rawit, daun jeruk, gula merah, terasi, dan garam menggunakan blender atau cobek hingga halus. Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga mencapai konsistensi sambal yang diinginkan.
- Siapkan piring saji atau baskom. Tata kacang panjang, taoge, irisan mentimun, daun kemangi, daun selada, dan tahu goreng di atasnya.
- Tuangkan sambal kacang di atas sayuran. Jika diinginkan, tambahkan air jeruk nipis atau air asam jawa untuk memberikan rasa segar pada sambal kacang.
- Pecel Madiun siap disajikan. Aduk rata sebelum menikmatinya.
Pecel Madiun biasanya disajikan dengan nasi hangat atau lontong. Anda juga dapat menambahkan rempeyek atau kerupuk sebagai pelengkap.
Selamat menikmati Pecel Madiun! Semoga hidangannya lezat dan memuaskan selera Anda.
Tags
Main Course