Pecel Blitar, sebuah hidangan khas Jawa Timur, yang menjadi perwujudan cita rasa yang kaya, pedas, dan gurih yang memikat selera. Terdiri dari campuran sayuran segar seperti kacang panjang, tauge, dan kangkung, yang disajikan dengan saus kacang pedas yang menggugah selera. Kelezatan Pecel Blitar terletak pada kuah kacang yang diolah dari campuran terasi, cabai merah, bawang putih, dan gula merah, menciptakan perpaduan rasa yang kompleks dan memikat. Hidangan ini sering disajikan bersama dengan lontong atau nasi, dan diberi taburan emping (kerupuk melinjo) untuk memberikan tekstur renyah yang khas. Pecel Blitar adalah bukti akan keragaman kuliner Indonesia yang mengajak para penikmat rasa untuk merasakan kenikmatan cita rasa tradisional yang tak terlupakan. Jika ingin mencobanya, berikut mimin sajikan resep Pecel Blitar:
Bahan-bahan:
Untuk bumbu pecel:
- 100 gram kacang tanah, sangrai
- 4 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai rawit (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
- 1 sendok teh terasi bakar
- 2 sendok makan air asam jawa
- 1 sendok makan gula merah, serut halus
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
Untuk sayuran pecel:
- 200 gram kangkung, siangi dan potong-potong
- 100 gram taoge, bersihkan
- 100 gram kacang panjang, potong-potong
- 1 buah mentimun, iris tipis
- 2 buah tahu goreng, potong-potong
Cara membuat Pecel Blitar:
- Haluskan kacang tanah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit, terasi bakar, air asam jawa, gula merah, dan garam dengan blender atau ulekan. Tambahkan air secukupnya hingga mencapai konsistensi saus yang diinginkan. Aduk rata.
- Rebus kangkung, taoge, dan kacang panjang dalam air mendidih selama beberapa menit hingga matang namun masih renyah. Tiriskan.
- Siapkan piring saji. Susun sayuran pecel seperti kangkung, taoge, kacang panjang, mentimun, dan tahu goreng di atasnya.
- Tuangkan bumbu pecel di atas sayuran hingga merata.
- Pecel Blitar siap disajikan.
Pecel Blitar dapat dinikmati dengan nasi putih hangat atau lontong. Sajikan juga dengan kerupuk, bawang goreng, dan sambal terasi sebagai pelengkap. Selamat menikmati!
Tags
Main Course