Siapa yang tak kenal dengan Lodeh tempe, sebuah sajian yang menggoda selera dengan kelezatan yang mengagumkan. Potongan tempe yang gurih dan bumbu rempah yang berpadu sempurna dalam kuah santan yang lembut, menciptakan harmoni rasa yang tiada tara. Perpaduan warna-warni sayuran segar seperti labu, wortel, dan kacang panjang menambah keanekaragaman citarasa dalam setiap suapan. Ditambah dengan daun melinjo yang memberikan sentuhan unik, lodeh tempe tidak hanya menyajikan kenikmatan bagi lidah, tetapi juga memberikan kepuasan dalam mencicipi kekayaan kuliner tradisional Indonesia. Sajian yang sederhana namun sarat makna budaya ini tak hanya menggugah selera, tetapi juga mengingatkan akan kehangatan masakan rumah yang selalu menyambut dengan keramahan dan kebahagiaan.Berikut mimin sajikan resep lodeh tempe:
Bahan-bahan:
- 200 gram tempe, potong kotak kecil
- 200 gram tahu, potong kotak kecil
- 200 gram labu siam, potong dadu
- 100 gram kacang panjang, potong-potong
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sendok makan minyak goreng
- 400 ml santan kelapa
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula merah, serut halus
- Air secukupnya
Bumbu Halus:
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit, bakar sebentar
- 2 cm kencur, bakar sebentar
- 2 butir kemiri
- 1 sendok teh terasi bakar
Cara membuat Lodeh Tempe:
- Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bawang putih dan bumbu halus hingga harum.
- Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Tumis sebentar lagi.
- Tambahkan tempe, tahu, labu siam, kacang panjang, garam, dan gula merah. Aduk rata.
- Tuangkan santan kelapa dan air secukupnya hingga semua bahan terendam. Aduk rata.
- Masak dengan api sedang hingga semua bahan matang dan bumbu meresap, sekitar 15-20 menit. Aduk sesekali.
- Koreksi rasa, tambahkan garam jika diperlukan.
- Lodeh Tempe siap disajikan.
Lodeh Tempe dapat dinikmati sebagai hidangan utama. Sajikan dengan nasi putih hangat dan pelengkap seperti kerupuk atau sambal terasi. Selamat menikmati!