Resep Ayam Goreng Khas Kediri, Perpaduan Bumbu Rempah Yang Sempurna

 

Ayam Goreng Khas Kediri, hidangan yang membanggakan dari Jawa Timur, menawarkan kelezatan yang autentik dan tak terlupakan. Potongan ayam yang diolah dengan bumbu rempah seperti kunyit, ketumbar, dan bawang putih, kemudian digoreng hingga renyah di luar namun tetap juicy di dalam, menciptakan perpaduan rasa yang memukau. Kecap manis dan sedikit gula jawa memberikan sentuhan manis yang sempurna pada lapisan luar ayam yang renyah. Kelezatan Ayam Goreng Khas Kediri tidak hanya memikat lidah, tetapi juga membangkitkan kenangan dan budaya kuliner yang khas dari daerah tersebut, menjadikannya sebagai hidangan yang tak hanya lezat, tetapi juga memiliki nilai historis dan kearifan lokal. Berikut adalah resep Ayam Goreng Khas Kediri untuk Anda:

Bahan-bahan:

- 1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian

- 5 siung bawang putih, haluskan

- 2 cm jahe, haluskan

- 2 lembar daun salam

- 2 lembar daun jeruk

- 1 sendok teh garam

- 1 sendok teh gula

- 1/2 sendok teh merica bubuk

- Minyak goreng secukupnya

Bahan untuk bumbu pelapis:

- 200 gram tepung terigu

- 50 gram tepung beras

- 1 sendok teh bubuk ketumbar

- 1 sendok teh bubuk kunyit

- 1/2 sendok teh bubuk lada

- 1/2 sendok teh garam

Langkah-langkah:

1. Cuci bersih ayam dan tiriskan.
2. Campurkan bawang putih, jahe, daun salam, daun jeruk, garam, gula, dan merica bubuk dalam mangkuk besar. Aduk rata.
3. Masukkan potongan ayam ke dalam bumbu tersebut dan balurkan hingga semua bagian ayam terendam bumbu. Diamkan selama minimal 1 jam agar bumbu meresap.
4. Campurkan semua bahan untuk bumbu pelapis dalam wadah terpisah. Aduk hingga rata.
5. Panaskan minyak goreng dalam wajan yang cukup besar.
6. Ambil satu potongan ayam yang telah direndam bumbu, gulingkan dalam bumbu pelapis hingga merata dan garing.
7. Goreng ayam dalam minyak panas hingga berwarna kecokelatan dan matang sempurna. Lakukan langkah ini untuk semua potongan ayam.
8. Angkat ayam goreng dan tiriskan minyak berlebih pada tisu dapur.

Ayam Goreng Khas Kediri siap disajikan. Sajikan dengan nasi hangat, sambal, dan lalapan sesuai selera.

Selamat mencoba resep Ayam Goreng Khas Kediri yang lezat ini!