Sop Buntut Makasar, hidangan yang memikat dari Sulawesi Selatan, memukau dengan kelezatan yang tak tertandingi dalam setiap suapannya. Potongan buntut sapi yang empuk dan lembut direndam dalam kuah kaldu yang kaya rempah seperti serai, cengkeh, kayu manis, dan kacang merah, menciptakan rasa yang gurih dan aromatik yang sungguh menggugah selera. Kelezatan sop ini terletak pada kombinasi luar biasa antara daging buntut yang lembut dan kuah kaldu yang kental, menciptakan pengalaman makan yang memuaskan. Dengan tambahan nasi atau lontong sebagai pendamping yang memberikan tambahan tekstur dan kekenyalan, Sop Buntut Makasar adalah perwujudan cita rasa Indonesia yang kaya dan tak terlupakan, menjadikannya sebagai hidangan yang diingat oleh setiap penikmat kuliner. Ingin mencoba membuat, berikut mimin sajikan resep Sop Buntut Makassar untuk Anda:
Bahan-bahan:
- 1 kg buntut sapi, potong-potong
- 2 liter air
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 3 butir kapulaga
- 3 butir cengkeh
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh pala bubuk
- 2 sendok makan minyak goreng
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 1 batang seledri, cincang halus
- 1 sendok teh kecap manis
- Bawang merah goreng (untuk hiasan)
Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 butir kemiri, sangrai
- 2 cm kunyit, bakar sebentar
Langkah-langkah:
- Rebus potongan buntut sapi dalam air mendidih selama 15 menit. Tiriskan buntut sapi dan buang air rebusan.
- Masukkan buntut sapi ke dalam panci bersih, tambahkan 2 liter air, serai, daun salam, daun jeruk, jahe, lengkuas, kapulaga, dan cengkeh. Rebus dengan api kecil selama 2-3 jam hingga buntut sapi empuk.
- Dalam wajan terpisah, panaskan minyak goreng dan tumis bawang putih hingga harum. Tambahkan bumbu halus dan tumis hingga matang dan harum.
- Masukkan bumbu tumis ke dalam panci dengan buntut sapi yang direbus. Aduk rata.
- Tambahkan garam, merica bubuk, pala bubuk, dan seledri. Aduk rata dan masak selama 10-15 menit lagi hingga bumbu meresap.
- Sajikan sop buntut Makassar dengan nasi putih atau lontong. Taburi dengan bawang merah goreng sebagai hiasan.
Sop Buntut Makassar siap dinikmati dengan rasa kuah yang kaya dan daging buntut yang empuk. Selamat mencoba resep ini!
Tags
Main Course