Resep Ayam Goreng Kalasan, Rasa Gurih Bumbu Rempah Yang Meresap

Ayam Goreng Kalasan, hidangan yang memiliki akar dalam tradisi Jawa, adalah perpaduan yang begitu menggoda antara potongan ayam yang gurih dengan bumbu rempah yang meresap hingga ke dalam daging. Ayam ini dimasak dengan bumbu yang terbuat dari campuran kelapa parut, bawang merah, bawang putih, jahe, dan berbagai rempah khas. Kelezatan Ayam Goreng Kalasan terletak pada kulit ayam yang kering dan renyah serta daging yang juicy yang telah diinfuskan dengan cita rasa gurih dan manis dari bumbu. Hidangan ini sering disajikan dengan nasi uduk, sambal pedas, dan lalapan segar seperti mentimun dan tomat, menciptakan harmoni rasa yang tak terlupakan. Ayam Goreng Kalasan adalah contoh nyata dari bagaimana kuliner Indonesia menggabungkan bumbu-bumbu kaya rempah untuk menciptakan hidangan yang memanjakan penikmat rasa dengan cita rasa yang autentik dan tak terlupakan. Ingin mencoba membuat sendiri di rumah, berikut kami sajikan resep Ayam Goreng Kalasan untuk anda:

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam, potong menjadi bagian-bagian sesuai selera
• 4 lembar daun jeruk purut
• 2 batang serai, memarkan
• Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang putih
• 4 butir kemiri, sangrai
• 2 sendok teh garam
• 1 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok makan gula merah, serut halus

Bumbu Marinasi:

• 3 sendok makan air jeruk nipis
• 1 sendok teh garam

Cara Membuat:

1. Lumuri potongan ayam dengan air jeruk nipis dan garam untuk marinasi. Diamkan selama 30 menit hingga 1 jam agar bumbu meresap.
2. Panaskan minyak dalam wajan atau penggorengan dengan api sedang.
3. Sambil menunggu minyak panas, haluskan bawang putih, kemiri, garam, merica, dan gula merah dalam blender atau ulekan hingga menjadi pasta halus.
4. Tumis pasta bumbu halus dalam minyak panas hingga harum dan matang.
5. Masukkan daun jeruk purut dan serai ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata.
6. Tambahkan potongan ayam ke dalam wajan. Goreng ayam dalam minyak panas hingga matang dan berwarna kecokelatan. Pastikan ayam benar-benar matang dan renyah.
7. Angkat ayam goreng kalasan dari minyak dan tiriskan di atas kertas minyak untuk menghilangkan kelebihan minyak.
8. Sajikan Ayam Goreng Kalasan hangat. Anda dapat menambahkan nasi putih, lalapan, sambal, dan kerupuk sebagai pelengkap.

Ayam Goreng Kalasan siap disantap! Selamat menikmati hidangan yang lezat ini.