Sate Maringgi, hidangan yang khas dari daerah Jawa Barat yang merupakan perpaduan yang memikat antara cita rasa gurih, pedas, dan manis yang tak terlupakan. Potongan daging sapi atau kambing yang telah dimarinasi dengan bumbu rempah seperti bawang putih, ketumbar, dan kunyit, kemudian ditusuk dan dipanggang hingga matang. Kelezatan Sate Maringgi terletak pada kuah kacang yang gurih dan pedas, yang diberi sentuhan manis dari gula merah dan saus tomat. Hidangan ini sering disajikan dengan lontong atau nasi, dan ditambah dengan bawang merah dan cabe rawit untuk meningkatkan cita rasa. Sate Maringgi adalah bukti akan kekayaan kuliner Indonesia yang menggugah selera dan mengajak penikmat rasa untuk merasakan cita rasa yang autentik dan tiada tanding. Resep Sate Maranggi:
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi has dalam, potong dadu
- 2 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan minyak goreng
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula merah, serut halus
- Tusuk sate, rendam dalam air agar tidak gosong saat dipanggang
Bahan Sambal Kacang:
- 100 gram kacang tanah, sangrai
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah (sesuaikan jumlah sesuai selera pedas)
- 1 sendok makan petis udang
- 1 sendok makan air asam jawa
- 1 sendok makan gula merah, serut halus
- ½ sendok teh garam
- Air secukupnya
Cara membuat Sate Maranggi:
- Campurkan kecap manis, minyak goreng, bawang putih, ketumbar bubuk, merica bubuk, garam, dan gula merah dalam wadah. Aduk rata menjadi bumbu marinasi.
- Lumuri potongan daging sapi dengan bumbu marinasi hingga merata. Diamkan dalam lemari es selama minimal 1 jam agar bumbu meresap.
- Tusukkan potongan daging sapi yang telah dimarinasi ke tusuk sate yang telah direndam air.
- Panaskan panggangan atau grill dengan api sedang. Panggang sate maranggi hingga daging matang dan berubah warna menjadi kecokelatan, sekitar 10-15 menit. Bolak-balik sate agar matang merata.
- Sementara sate dipanggang, siapkan sambal kacang. Haluskan kacang tanah, bawang putih, cabai merah, petis udang, air asam jawa, gula merah, dan garam dengan blender atau ulekan. Tambahkan air secukupnya hingga mencapai konsistensi yang diinginkan.
- Sate Maranggi siap disajikan dengan sambal kacang.
Sajikan Sate Maranggi panas sebagai hidangan utama yang lezat. Nikmati dengan nasi putih hangat, lontong, atau ketupat. Sajikan juga dengan irisan bawang merah, ketimun, dan sambal sebagai pelengkap. Selamat menikmati!