Sate Madura, hidangan yang telah meraih ketenaran di seluruh Indonesia dengan perpaduan yang begitu memikat antara potongan daging yang di tusuk dan dibakar hingga garing dengan bumbu kacang yang lezat. Daging sapi, ayam, atau kambing yang telah direndam dalam bumbu rempah seperti kecap manis, bawang merah, dan bawang putih, kemudian dipanggang hingga kecokelatan dan disajikan dengan sambal kacang yang kental. Kelezatan Sate Madura terletak pada daging yang juicy dan penuh cita rasa dengan taburan bumbu kacang yang gurih, manis, dan pedas. Hidangan ini sering disajikan dengan lontong atau nasi putih, serta irisan timun dan bawang merah segar untuk memberikan tambahan rasa dan tekstur yang nikmat. Sate Madura adalah contoh nyata bagaimana kuliner Indonesia menggabungkan bahan-bahan sederhana menjadi hidangan yang memikat, mengajak penikmat rasa untuk merasakan kekayaan cita rasa yang autentik. Berikut kami sajikan resep Sate Madura anda coba sendiri di rumah:
Bahan-bahan:
- 500 gram daging (daging bagian paha atau daging has dalam), potong dadu kecil
- 20 batang tusuk sate, rendam dalam air agar tidak gosong saat dipanggang
Bumbu Marinasi:
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh merica bubuk
- 2 sendok makan minyak goreng
Bahan Sambal Kacang:
- 150 gram kacang tanah, sangrai
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah keriting
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan air asam jawa
- 1 sendok teh gula merah, serut
- 1/2 sendok teh garam
- Air secukupnya
Bahan Pelengkap:
- Bawang merah, iris tipis
- Timun, iris tipis
- Lontong (ketupat), potong-potong
Cara membuat:
- Rendam daging dalam bumbu marinasi (bawang putih, kecap manis, kecap asin, garam, merica bubuk, dan minyak goreng). Diamkan dalam lemari es selama minimal 2 jam agar bumbu meresap.
- Tusuk potongan daging sapi yang telah dimarinasi ke dalam tusuk sate. Lakukan hingga semua daging habis ditusuk.
- Panaskan panggangan atau grill dengan api sedang.
- Panggang sate sapi hingga matang, bolak-balik sate agar matang merata. Pastikan sate tidak terlalu kering.
- Sambil menunggu sate matang, siapkan sambal kacang dengan cara menghaluskan kacang tanah, bawang putih, dan cabai merah keriting. Tambahkan kecap manis, air asam jawa, gula merah, garam, dan air secukupnya. Aduk rata hingga membentuk pasta yang halus.
- Sajikan sate sapi Madura dengan sambal kacang, bawang merah iris, timun iris, dan lontong potong-potong.
- Sate Madura siap dinikmati. Nikmati sate dengan mencelupkannya ke dalam sambal kacang dan menikmati sensasi gurih dan pedas yang khas.
Selamat menikmati Sate Madura yang lezat dan kaya rempah!
Tags
Main Course