Tahu Sumedang, sebuah hidangan tradisional dari Jawa Barat, memikat lidah dengan kelezatan yang khas dan cita rasa yang menggoda. Tahu segar yang digoreng dengan sempurna hingga renyah di luar namun tetap lembut di dalam, dikombinasikan dengan bumbu-bumbu tradisional seperti kecap manis, bawang goreng, dan cabai rawit, menciptakan harmoni rasa yang menggembirakan. Keunikan Tahu Sumedang terletak pada tata letak bumbu yang dihidangkan terpisah, memungkinkan setiap penikmat untuk menyesuaikan tingkat kepedasan dan rasa sesuai selera mereka. Tak hanya sebagai hidangan lezat, Tahu Sumedang juga mengandung nilai budaya yang tinggi, merepresentasikan warisan kuliner yang tetap memikat hingga kini. Berikut adalah resep Tahu Sumedang yang bisa Anda coba:
Bahan-bahan:
- 500 gram tahu putih, potong menjadi kotak-kotak kecil
- 150 gram tepung terigu
- 50 gram tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- 1 sendok teh baking powder
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 250 ml air
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Cara membuat:
1. Campurkan tepung terigu, tepung beras, tepung kanji, baking powder, garam, dan merica bubuk dalam mangkuk besar. Aduk rata.
2. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga membentuk adonan yang agak kental dan menggumpal.
3. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
4. Ambil tahu potongan satu per satu dan celupkan ke dalam adonan tepung. Pastikan tahu terbalut dengan merata.
5. Goreng tahu dalam minyak panas hingga kuning keemasan dan renyah. Lakukan secara bertahap hingga semua tahu habis digoreng.
6. Angkat tahu dari minyak goreng dan tiriskan pada tisu dapur untuk menghilangkan minyak berlebih.
7. Tahu Sumedang siap disajikan sebagai camilan atau lauk pendamping dengan sambal atau saus pilihan.
Tahu Sumedang yang renyah dan gurih siap dinikmati. Selamat mencoba!
Tags
Appetizer